Walaupun tomato secara amnya boleh dimakan dengan kulitnya, ada orang yang kulit ini sukar dihadam dan menyebabkan sakit perut. Oleh itu, mereka menguliti tomato sebelum memakannya. Tomato berkulit juga lebih mudah digunakan di dapur untuk sos, sup dan puri yang halus.
Apakah cara terbaik untuk menguliti tomato?
Kepada mengupas tomato, basuh, keluarkan batangnya, bulatkan secara bersilang, rebus sebentar dalam air mendidih, kemudian bilas dalam air sejuk dan kupas kulitnya dengan pisau. Ini menjadikan ia lebih mudah dihadam dan diproses.
Menguliti tomato – langkah demi langkah
Apabila makan tomato segar, membuang kulit tidak perlu melainkan kulit menyebabkan masalah penghadaman. Tomato sering digunakan sebagai tambahan kepada pelbagai panggang atau sebagai asas untuk sos. Semasa memasak, tomato rosak, tetapi kulitnya tidak terlalu masak. Kepingan kecil atau besar kulit sentiasa kelihatan di dalam hidangan. Jika anda ingin mencipta menu visual yang sangat baik, kupas tomato sebelum menggunakannya.
- Basuh tomato di bawah air yang mengalir. Tomato harus masak dan padat. Spesimen yang lembek atau sudah berkedut sukar untuk dikuliti.
- Keluarkan sebarang batang daripada tomato serta pangkal batang (gunakan pisau tajam).
- Menggunakan pisau tajam, pukul tomato dalam bentuk silang bertentangan dengan pangkal batang.
- Isi periuk dengan air dan panaskan.
- Setelah air mendidih, masukkan tomato ke dalamnya. Sebaik-baiknya gunakan sudu berlubang untuk ini.
- Biarkan tomato mendidih di dalam air selama kira-kira setengah minit.
- Keluarkan tomato dengan sudu berlubang dan segera letakkan dalam mangkuk berisi air sejuk. Dengan cara ini, proses memasak yang telah bermula secara tiba-tiba terganggu. Tomato kekal pejal, tetapi kulitnya koyak dan boleh dikupas menjadi jalur.
- Sekarang gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit tomato dalam jalur.
Blanching tomato mempunyai, sebagai tambahan kepada fakta bahawa kulit boleh ditanggalkan dengan mudah, satu lagi kesan sampingan yang bermanfaat.
Memanaskannya sebentar dan kemudian pelindapkejutan memperlahankan proses masak dalam tomato; ia bertahan lebih lama dalam peti ais tahan lama. Ia juga menyegarkan warna tomato dan dengan mengelupas kulit anda juga mengeluarkan nitrat dan sisa racun perosak yang terkandung di dalamnya. Tomato berkulit bukan sahaja kelihatan lebih baik, ia juga lebih sihat.
Mengulit tomato dalam ketuhar gelombang mikro
Kaedah ini menjimatkan masa, tetapi harus digunakan dengan berhati-hati. Anda tidak boleh mengalihkan pandangan anda dari peranti dan sebenarnya hanya memanaskan tomato selama beberapa saat. Jika dipanaskan terlalu lama, tomato akan pecah dan bahagian dalam ketuhar gelombang mikro akan menyerupai medan perang.
- Basuh tomato anda dan keluarkan batang dan pangkalnya.
- Skor tomato secara bersilang pada bahagian bertentangan batang dengan pisau.
- Letakkan tomato di atas pinggan dalam ketuhar gelombang mikro.
- Tetapkan tahap pemanasan kepada 650 watt. Watt yang lebih tinggi akan menyebabkan tomato pecah.
- Panaskan tomato selama 20 saat. Jika tomato tinggal lebih lama di dalam ruang memasak, ia mula-mula menjadi lembek dan kemudian pecah.
- Keluarkan tomato daripada ketuhar gelombang mikro dan kupas kulitnya menjadi jalur menggunakan pisau.
Gunakan tomato berkulit
Hidangan klasik dengan tomato berkulit ialah sos tomato atau sup tomato. Untuk melakukan ini, selepas mengupas tomato, ia dicincang dan ditulen dengan pengisar.
Untuk sos, peluh bawang cincang dan bawang putih dan masukkan puri tomato. Jika sos masih terlalu pekat, anda boleh menapisnya dengan sedikit wain merah atau krim. Jika anda tidak mahu alkohol atau krim, tuangkan sup sayur-sayuran. Rasa sos dan tuangkan ke atas spageti yang baru dimasak. Taburkan sedikit Parmesan parut di atas dan pasta Itali sudah sedia.
Untuk sup tomato, ikut prosedur yang sama. Di sini juga, bawang merah dan bawang putih, masukkan tomato puri dan panjangkan sup pekat dengan sup. Haluskan sup dengan sedikit krim. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan akhir sekali taburkan parsley cincang di atasnya. Nasi masak sedap sebagai tambahan sup.
Petua
Tomato berkulit dan puri boleh dibekukan dengan mudah sehingga setahun. Warna dan rasa dikekalkan.
Jika anda ingin menambah tomato berkulit ke dalam salad campuran, kami mengesyorkan anda juga mengeluarkan biji daripada tomato selepas mengulitinya. Untuk melakukan ini, bahagikan tomato separuh dengan pisau tajam dan keluarkan biji dengan satu sudu teh.
