Rasa lobak yang baru dituai, contohnya sebagai iringan yang rangup untuk snek, sedikit pedas dan juga sangat sihat. Jika anda memasukkan bebola kecil, jangka hayat ubi, yang berkaitan dengan lobak, akan dilanjutkan dan mereka akan mempunyai sesuatu yang tertentu dari segi rasa.
Bagaimanakah anda boleh memelihara lobak dan menapisnya dengan menarik?
Acar lobak adalah kaedah untuk memanjangkan jangka hayat ubi dan menghaluskan rasa. Anda boleh memetik lobak masam manis dengan merendamnya dalam cuka, air, gula dan garam, atau menapainya dengan menyimpannya dalam air garam.
Apakah maksud penjerukan?
Acar ialah kaedah popular untuk menyimpan makanan lebih lama. Makanan diletakkan keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan ke dalam gelas dan cecair dituangkan ke atasnya. Stok ini menyediakan perasa dan, berkat komposisinya, mengekalkan lobak tanpa perlu merebusnya.
Supaya makanan tidak rosak, penting untuk bekerja dengan bersih semasa memuatkannya. Oleh itu, disyorkan supaya anda bukan sahaja membilas gelas dengan teliti, tetapi juga mensterilkannya dalam air mendidih selama sepuluh minit.
acar masam manis
Sentiasa gunakan cuka berkualiti tinggi dengan sekurang-kurangnya 5 peratus asid. Ini mempunyai kesan antibakteria, bermakna lobak tahan lebih lama. Di samping itu, ubi kecil mesti ditutup sepenuhnya oleh stok.
Bahan untuk 1 balang
- 1 tandan lobak
- 250 ml cuka wain putih
- 250 ml air
- 250 g gula
- 10 g garam
Rasanya sangat lazat jika anda juga menambah daun bay, lada, cengkih, bawang putih atau herba segar seperti dill ke dalam gelas.
Persediaan
- Basuh dan bersihkan lobak.
- Satah menjadi kepingan nipis.
- Letakkan cuka, air, gula dan garam dalam periuk.
- Rebus sekali dan kacau supaya semua kristal larut.
- Tuangkan lobak ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini dan tuangkan stok panas ke atasnya.
- Tutup segera. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Lobak yang ditapai
Kaedah pemeliharaan yang sangat lama ini kini berada di bibir semua orang. Melalui penapaian asid laktik, bebola merah kecil kekal rangup, tetapi rasa lebih lembut daripada lobak segar.
Anda juga harus memberi perhatian kepada kebersihan semasa penapaian dan bersihkan balang dengan teliti terlebih dahulu.
Bahan untuk 1 balang
- 1 tandan lobak
- 1 l air
- 20 g garam
Persediaan
- Basuh dan bersihkan lobak.
- Campurkan air dan garam, semua kristal mesti larut.
- Lapisan lobak dalam kaca, meninggalkan ruang tiga hingga empat sentimeter di bawah tepi.
- Timbang ubi dengan berat penapaian khas. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan penutup kaca kecil pada lobak untuk mengelakkan bebola daripada naik ke atas.
- Tutup balang.
- Simpan pada suhu bilik selama lima hari.
- Kemudian letakkan di dalam peti sejuk supaya penapaian tidak menjadi terlalu masam.
- Selepas kira-kira dua minggu anda boleh menikmati lobak pertama.
Petua
Malangnya, lobak rosak dengan cepat dan menjadi layu. Tetapi ini masih boleh dimasukkan dengan mudah. Kuah atau air garam yang panas menjadikan ubi sedikit lebih lembut, supaya kehilangan air semasa penyimpanan tidak lagi ketara.
