Lada sayur dari taman atau balkoni anda sendiri rasa aromatik yang tiada tandingan. Musim menuai buah yang berwarna sepenuhnya bermula pada bulan Julai di bawah kaca dan kira-kira sebulan kemudian di luar rumah. Selalunya lebih banyak lada masak pada masa yang sama daripada yang anda boleh makan sekaligus. Lebihan itu boleh dipelihara dengan mudah. Kami akan memberitahu anda cara melakukannya.
Bagaimanakah anda boleh memelihara lada?
Lada boleh diawet dengan membekukan, mengawet, memenjeru atau mengeringkan. Ini bermakna sayur-sayuran kekal aromatik dan boleh terus dimakan walaupun selepas musim menuai.
Bekukan lada
Lada manis beku tahan sekurang-kurangnya sepuluh bulan. Ikuti langkah berikut:
- Basuh dan bersihkan buahnya.
- Potong menjadi kepingan bersaiz gigitan.
- Letakkan di atas dulang pembakar atau pinggan dan kilat beku selama beberapa jam. Ini menghalang kepingan lada daripada melekat bersama.
- Tuang ke dalam bekas dan bekukan semula.
Lada bangun
Untuk mengekalkan lada manis, apa yang anda perlukan sebagai tambahan kepada sayur-sayuran ialah balang yang sesuai dan periuk pengawet.
- Sterilis balang pusing atau mason dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 120 darjah selama 15 minit.
- Basuh, bersihkan dan potong lada menjadi kepingan.
- Tuang ke dalam gelas.
- Masak air.
- Masukkan satu atau dua secubit garam dalam setiap gelas dan tuangkan cecair mendidih. Harus ada sempadan dua sentimeter lebar di bahagian atas.
- Mengikut arahan pengilang, masak dalam pengawet automatik pada suhu 90 darjah selama tiga puluh minit.
Anda boleh perasakan kuahnya seperti yang dikehendaki dengan cuka, bawang putih, daun bay dan lada, sebagai contoh, dan berikan lada jeruk perasa yang istimewa.
Acar lada
Sentiasa gunakan lada yang sesuai untuk penjerukan.
Bahan:
- 1, 5 kg lada bersih
- 600 ml minyak zaitun sejuk ditekan
- 4 lemon organik
- 4 – 6 ulas bawang putih
- 6 daun salam
- 1 sudu besar garam
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu kecil kering atau 3 tangkai thyme segar
Persediaan
- Basuh, bersihkan dan kupas lada manis.
- Potong menjadi jalur lebar.
- Perah buah limau dan perah buahnya.
- Kupas 4 ulas bawang putih dan cincang halus.
- Masukkan jus lemon, kulit limau dan madu dan gaul.
- Masukkan lada ke dalam mangkuk dan perap dalam adunan ini selama 24 jam.
- Keesokan harinya, kupas bawang putih yang tinggal dan potong menjadi kepingan yang sangat halus.
- Masukkan lada ke dalam balang bersama herba dan bawang putih.
- Campurkan perapan lemon dengan minyak zaitun dan panaskan hingga 80 darjah.
- Tuang ke atas lada.
- Tutup balang rapat.
- Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Petua
Anda juga boleh mengeringkan lada manis. Untuk melakukan ini, bahagikan buah yang telah dibasuh dan dibersihkan, tariknya pada tali dengan jarum dan gantungkannya di tempat yang lapang dan teduh. Sebagai alternatif, anda boleh mengeringkan lada dalam ketuhar pada suhu 50 darjah.
