Jagung ialah salah satu sayur-sayuran yang paling popular malah kanak-kanak menyukai rasa bijirin yang sedikit manis. Menjaga jagung manis adalah mudah, itulah sebabnya sayur-sayuran boleh ditanam di hampir mana-mana taman. Memandangkan tongkol masak hampir pada masa yang sama, anda biasanya mempunyai lebihan yang boleh anda simpan dengan mudah dengan merebusnya.
Bagaimanakah saya boleh mengawet jagung dengan betul?
Untuk memasak jagung, mula-mula keluarkan isirong dari tongkol dan rebus dalam air dengan secubit gula. Kemudian isi bijirin ke dalam balang yang disterilkan, tambah secubit gula lagi dan tuangkan air masak panas. Tutup balang dan masak dalam periuk pengawet pada suhu 100 darjah selama 45 minit.
Pre-masak jagung
Bahan:
- jagung rebus
- Air
- 1 secubit gula
Persediaan
Mula-mula biji jagung perlu dikeluarkan dari tongkolnya:
- Keluarkan kulit dan benang.
- Pecahkan tongkol jagung kepada dua.
- Letakkan permukaan rata yang terhasil pada papan dapur.
- Jauhkan pisau sangat dekat dengan tongkol dan potong bijirin.
- Masukkan ke dalam mangkuk dan basuh.
- Sebarang sisa janggut jagung terapung ke atas dan boleh dibuang.
- Isi periuk dengan air dan masukkan secubit gula.
- Bawa hingga mendidih dan masak jagung selama lima minit.
Sesekali digalakkan masak jagung dalam air masin. Walau bagaimanapun, ini menimbulkan risiko bahawa bijirin akan kekal keras. Itulah sebabnya kami tidak menambah perasa ini.
Masak jagung
Mula-mula sterilkan balang. Sesuai untuk pengetinan ialah:
- Balang mason dengan cincin getah, penutup dan klip logam,
- Balang di mana penutup dengan gelang getah dilekatkan pada balang menggunakan pendakap wayar,
- Balang pusing dengan pengedap utuh.
- Tuangkan inti jagung yang telah dicelur ke dalam balang menggunakan senduk dan corong yang terbuka lebar. Bergantung pada saiz kaca, hendaklah ada rim selebar kira-kira dua sentimeter di bahagian atas.
- Tambahkan secubit gula.
- Tuang dalam air masak panas. Biji jagung mesti ditutup dengan cecair sepenuhnya.
- Tutup balang.
- Letakkan grid pengawet di bahagian bawah periuk pengawet.
- Letakkan makanan di dalamnya. Cermin mata tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
- Tuang air mengikut arahan pengilang.
- Rendam pada suhu 100 darjah selama 45 minit.
- Keluarkan dari periuk dan biarkan sejuk.
- Periksa sama ada vakum telah terbentuk dalam semua gelas. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Petua
Tongkol jagung kecil boleh dijeruk seperti jeruk asam jawa. Ini sesuai dengan makan malam yang sejuk. Ia juga menambahkan sentuhan menarik pada hidangan hangat.
