Serbuk hazelnut yang dikisar adalah bahan yang sesuai untuk kek dan pencuci mulut. Terdapat pelbagai peranti yang sesuai untuk memotong kacang. Walau bagaimanapun, beberapa aspek adalah penting supaya tiada bubur tercipta.
Bagaimana cara mengisar kacang hazel dengan betul?
Untuk mengisar kacang hazel, gunakan pengisar kopi yang dikendalikan tangan atau elektrik, memproses kacang secara berkala dan laraskan kisar daripada kasar kepada halus. Ayak sekali-sekala untuk mengasingkan serbuk halus daripada kepingan kasar. Sejukkan kacang terlebih dahulu untuk mengelakkan pemanasan.
Petua Membeli
Anda boleh menentukan kualiti barangan dengan beberapa helah. Juga pertimbangkan jenis pembungkusan. Selepas anda membelinya, anda akan melihat betapa segarnya produk berdasarkan warna. Semakin kuning daging kacang, semakin tua.
Apa yang perlu anda perhatikan:
- Kacang yang berdenting apabila digoncang tidak lagi segar
- Pembungkusan mesh memastikan peredaran udara yang lebih baik daripada plastik
- Kacang tua yang gemuk mengeluarkan bau tengik
- Cangkang dengan perubahan warna kelabu atau hitam menunjukkan acuan
Pemprosesan
Pastikan anda mengambil rehat yang mencukupi semasa pemprosesan dan teruskan pada selang waktu. Ini akan menghalang lemak daripada berpisah daripada pulpa terlalu cepat dan anda berakhir dengan pulpa dan bukannya serbuk. Benarkan pengisar menyejuk antara operasi, kerana bahan panas boleh menjejaskan rasa serbuk kacang secara negatif. Untuk mengelakkan pemanasan, anda boleh memasukkan kacang ke dalam beg penyejuk beku dan membekukannya di dalam peti sejuk.
Peranti yang sesuai:
- Kincir badam dan kacang kendalian tangan yang diskrukan ke tepi meja
- Moulinette dengan pisau pemotong tajam
- Chopper atau tongkat ajaib daripada ESGE
Pengisar kopi kendalian tangan
Kilang zaman nenek cukup untuk kuantiti yang sedikit. Mula-mula tetapkan pengisar kepada kisar kasar dan proses kacang dalam beberapa langkah. Goncang serbuk melalui ayak halus supaya mana-mana kepingan kacang yang kasar ditangkap dan tepung berbutir halus meleleh. Anda kemudian boleh mengisar kepingan secara berasingan.
Petua
Minyak mendap dengan mudah dalam pengisar. Selepas anda selesai memotong kacang, kisar sebahagian daripada biji padi di dalam kilang. Mereka melonggarkan lemak dan membersihkan kilang.
Pengisar Kopi Elektrik
Memproses dengan model yang dikendalikan secara elektrik memerlukan sedikit usaha. Di sini juga, anda harus bekerja dengan cara anda dari paras kasar kepada paras halus dalam selang waktu untuk mencapai tepung kacang longgar pada akhirnya. Semakin lama anda memanjangkan proses mengisar, tepung menjadi lebih halus.
