Di pasar raya anda akan menemui spesimen buah keras kerana ia sepatutnya kelihatan segar di rak selama mungkin. Terdapat beberapa helah yang boleh anda gunakan untuk mempercepatkan pematangan. Ini tidak memerlukan banyak usaha.
Bagaimanakah pir boleh masak?
Untuk membolehkan pir masak, anda boleh meletakkannya di dalam beg kertas, menyimpannya di antara kain kapas atau menyimpannya di dalam beg buah dengan epal masak. Bergantung pada kaedah, pematangan mengambil masa antara satu hari dan beberapa minggu.
Mengenal pasti buah masak
Pear mempunyai keistimewaan kerana ia tidak masak secara sekata. Proses pematangan bermula di dalam dan memanjang ke luar melalui pulpa. Oleh itu, buah yang kulitnya terasa pejal mungkin sudah masak. Mewarna bukanlah tanda kematangan yang pasti. Jadi periksa batangnya. Jika ia memberi laluan apabila asas ditekan ringan, pir sudah masak.
Kaedah kain
Cara lembut untuk mematangkan buah adalah dengan menyimpannya di antara kain kapas. Keadaan bilik yang kering dan sederhana memihak kepada proses pematangan. Kaedah ini sesuai untuk buah-buahan yang dipetik awal dan telah dijalankan pada abad ke-19 untuk menapis barangan import. Rasa dan konsistensi buah-buahan yang belum masak teruk bertambah baik dalam masa dua hingga empat minggu, bergantung pada suhu bilik.
Beg kertas
Proses akan lebih cepat jika anda memasukkan buah ke dalam beg kertas. Pear melepaskan etilena, yang bertindak sebagai gas masak. Ini menyebabkan pigmen tumbuhan hijau terurai, sehingga muncul pigmen berwarna yang berbeza. Ini meningkatkan aktiviti enzim dan pengeluaran gula. Konsistensi berubah apabila pektin dipecahkan. Dengan varian ini, buah-buahan yang dibeli di pasar raya akan masak selepas dua hingga empat hari.
Petua
Elakkan menggunakan beg plastik, kerana gas tidak boleh keluar dan lembapan terbentuk. Ini meningkatkan risiko pembentukan reput.
Kaedah epal
Epal masak juga mengeluarkan gas, yang mempercepatkan lagi proses masak. Buah yang jatuh terlalu masak mengurangkan masa masak kepada satu hari jika anda meletakkannya di dalam beg buah. Jangan biarkan beg terlalu lama untuk mengelakkan terlalu masak. Sebagai langkah berjaga-jaga, adalah disyorkan untuk menembusi kertas di beberapa tempat. Pear dan epal, bersama-sama dengan pisang, adalah antara buah-buahan yang merembeskan sejumlah besar gas masak. Lubang-lubang tersebut memberikan pengudaraan tambahan dan membenarkan gas keluar.
Baik untuk diketahui:
- Sebagai alternatif, letakkan hasil tuaian dalam mangkuk
- jangan simpan di atas satu sama lain kerana ia sensitif kepada titik tekanan
- Kawasan yang berlekuk menjadi coklat dan lebih cepat reput
Simpan buah masak
Apabila buah pear sudah lembut, masukkan ke dalam peti sejuk. Suhu sejuk menyebabkan kematangan bertakung, supaya aroma manis dan konsistensi lembut dikekalkan untuk beberapa lama. Anda harus makan hasilnya selewat-lewatnya kira-kira lima hari.
varieti boleh disimpan
Variti yang matang awal seperti Williams Christ dan pir mentega Gellert kurang sesuai untuk penyimpanan lama. Mereka masak dengan cepat dan kehilangan jangka hayat dengan cepat. Varieti pir lewat yang sedia untuk dituai pada musim luruh boleh disimpan sehingga dua bulan. Pematangan tidak berfungsi dengan baik untuk mereka.
