Sudah tentu, buah yang dituai apabila masak sepenuhnya rasanya paling baik, tetapi dalam keadaan optimum mangga pasti boleh terus masak. Untuk melakukan ini, ia memerlukan suhu lebih kurang 20 hingga 25 °C dan mestilah tidak disimpan sejuk terlalu lama.
Bagaimanakah anda boleh mematangkan mangga?
Untuk membolehkan mangga masak, ia hendaklah disimpan pada suhu bilik, dibalut dengan surat khabar dan diletakkan di sebelah epal atau mangga yang masak. Pemantauan tetap proses pematangan adalah penting untuk mengelakkan terlalu masak dan reput.
Bagaimanakah anda mengenali mangga yang benar-benar masak?
Mangga masak memancarkan bau yang menyengat. Anda menyedarinya sebelum anda memetik buahnya. Kulit mangga memberi laluan kepada sedikit tekanan dari jari anda. Tetapi tolong jangan tekan terlalu kuat, jika tidak mangga boleh mula reput pada ketika ini.
Satu lagi ciri mangga yang masak ialah dagingnya yang montok. Pada buah yang tertutup anda hanya boleh melihat ini di pangkal batang. Ini kemudiannya menonjol sedikit, manakala dengan mangga yang belum masak ia berada dalam kemurungan.
Apakah cara terbaik untuk membiarkan mangga masak?
Jika anda pernah membeli mangga yang belum masak, anda boleh biarkan ia masak. Walau bagaimanapun, prasyaratnya ialah ia tidak disimpan terlalu sejuk, dan jika boleh tidak semasa pengangkutan. Jika tidak, mangga boleh jadi busuk dan bukannya masak.
Untuk mematangkan mangga, seelok-eloknya bungkus dalam surat khabar supaya masak sekata dan simpan mangga pada suhu bilik. Tetapi jangan lupa untuk menyemak dengan kerap sejauh mana mangga anda telah masak.
Jika mangga mula berbau masam atau beralkohol, maka ia terlalu masak dan sudah mula reput. Anda tidak boleh makan buah seperti itu lagi. Mangga masak dengan cepat apabila diletakkan berhampiran epal atau mangga masak. Ini disebabkan oleh gas masak yang dirembeskan oleh buah-buahan ini.
Perkara paling penting secara ringkas:
- jangan simpan dalam peti ais
- simpan pada suhu bilik
- balut dalam surat khabar
- kedai di sebelah epal masak
- simpan dengan mangga masak
Petua & Trik
Periksa mangga masak anda sekurang-kurangnya sekali sehari, jika tidak, anda akan terlepas takat masak yang optimum dan berasa jengkel jika mangga anda rosak.
