Mangga kini boleh didapati di kedai sepanjang tahun. Tetapi mereka tidak selalu tiba di kedai masak, kerana mereka sering dituai dalam keadaan mentah. Mangga masak di suatu tempat di dunia sepanjang tahun.
Bagaimana anda tahu apabila mangga sudah masak?
Anda boleh mengenali mangga yang masak dengan baunya yang pedas, cara ia menghasilkan tekanan ringan dan daging gebu di pangkal batang. Warna kulit bukan penunjuk kematangan yang boleh dipercayai.
Mangga ditanam di seluruh dunia di kawasan panas tanpa fros musim sejuk, sebaik-baiknya di kawasan tropika. Walaupun masa masak dan menuai adalah terhad di setiap kawasan, banyak kawasan tumbuh yang berbeza menjadikannya sekurang-kurangnya secara teori mungkin untuk menawarkan mangga masak pada bila-bila masa. Walau bagaimanapun, mangga sering dituai dalam keadaan mentah. Kemudian sebahagiannya masak semasa pengangkutan atau dalam perdagangan.
Bagaimanakah anda mengenali mangga masak?
Anda boleh mengenali mangga masak dari jauh dengan baunya yang menyengat. Jika anda mengambil buah di tangan anda, kulitnya akan memberi laluan apabila anda menekannya dengan jari anda. Tetapi jangan tekan mangga terlalu kuat, jika tidak, tidak lama lagi akan ada reput coklat yang hodoh. Di pangkal batang, dagingnya sangat montok sehingga batangnya menonjol sedikit.
Warna pula tidak menyatakan apa-apa tentang tahap kematangan mangga. Anda akan menemui kedua-dua buah-buahan hijau, masak sepenuhnya serta buah merah terang atau merah oren yang masih sangat keras dan belum masak. Pelbagai jenis mangga diwarnakan dengan sangat berbeza.
Tanda-tanda kematangan mangga:
- haruman yang menyengat
- memberi tekanan ringan
- daging gebu di pangkal batang
Apakah cara terbaik untuk membiarkan mangga masak?
Jika buah mangga masih belum masak semasa anda membelinya, maka anda perlu melakukannya sendiri. Balut mangga anda dalam surat khabar dan letakkan bungkusan di tempat yang hangat, kemudian mangga akan masak dalam masa yang singkat.
Pastikan mangga anda tidak rosak. Semak sekurang-kurangnya sekali sehari. Alternatif kepada surat khabar ialah epal masak. Mereka membebaskan gas yang menyebabkan buah-buahan lain masak lebih cepat.
Petua & Trik
Jangan simpan mangga masak dalam peti sejuk. Mereka kehilangan selera dengan cepat di sana. Jika anda tidak akan menggunakan mangga anda dengan segera, pembekuan adalah alternatif yang lebih baik.
