Persimmon yang masak mempunyai rasa manis dan buah yang menyenangkan, mengingatkan kepada campuran pear, aprikot dan tembikai madu. Buah-buahan yang belum masak sebaiknya dibiarkan masak di dalam peti sejuk.
Bagaimanakah anda boleh membiarkan buah kesemak masak?
Untuk membolehkan buah kesemak masak, simpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari hingga minggu. Untuk spesimen yang degil, menyimpannya secara ringkas di dalam peti sejuk boleh membantu. Buahnya masak secara optimum apabila dagingnya sangat lembut dan seperti puding.
Seperti kebanyakan buah-buahan eksotik, kesemak dituai dalam keadaan belum masak di negara-negara berkembang. Dengan cara ini, buah kesemak dapat disimpan dan diangkut dalam jangka masa yang lama sebelum dijual. Dalam penanaman komersil, buah-buahan dibuat secara buatan sebelum dijual. Rawatan dengan gas masak juga meneutralkan asid tannic yang terkandung dalam buah-buahan supaya tidak lagi meninggalkan rasa berbulu di dalam mulut apabila dimakan.
Nikmati buah-buahan yang masak
Buah kesemak yang masak mempunyai kulit oren yang licin, berkilat, dan daging yang sangat lembut dan berair. Ia mengandungi banyak vitamin dan mempunyai nilai pemakanan yang setanding dengan anggur. Bergantung pada varieti, buah-buahan berbeza dalam saiz dan bentuk serta konsistensi. Varieti berikut boleh didapati di kedai - terutamanya pada musim sejuk:
- Kaki (bersaiz epal, bulat, manis, daging seperti jeli hanya boleh dimakan apabila masak),
- Persimmon atau kesemak (bujur, kulit pejal dan daging pejal, berwarna kuning atau merah-oren bergantung pada tahap kematangan),
- Sharon (bentuk leper sedikit, sama seperti tomato, boleh juga dinikmati semasa belum masak, tidak mempunyai kesan astringen).
Buah yang belum masak masak di tempat yang sejuk
Buah yang belum masak sangat pejal dan boleh disimpan selama beberapa bulan jika disejukkan dengan sewajarnya. Buah Sharon dan juga persimmon boleh dimakan dengan mudah tanpa masak. Persimmon, yang mempunyai paling banyak untuk ditawarkan dari segi rasa apabila masak, mengandungi banyak tanin sebelum ia sedia untuk dimakan, yang bertanggungjawab untuk rasa berbulu yang tidak menyenangkan pada lidah.
Buah kesemak yang belum masak boleh dibiarkan masak di dalam peti sejuk selama beberapa hari hingga beberapa minggu. Untuk spesimen yang "degil", khususnya, penyimpanan jangka pendek dalam peti sejuk mungkin menjadi pilihan. Apabila dagingnya sangat lembut, hampir seperti puding, kesemak telah mencapai aroma penuhnya. Buah itu kemudiannya boleh dipotong dan disudukan.
Petua & Trik
Jika anda mempunyai pokok kesemak sendiri, anda boleh membiarkan buah kesemak masak di atas pokok itu. Lama selepas ia menggugurkan daunnya, buah-buahan tetap tersangkut di dahan dan menjadi lebih berat dan manis.
