Buah delima ini sudah biasa dituai pada bulan Oktober sejak zaman nenek. Quince kuning sedia untuk dimakan dengan segera. Spesimen hijau sesuai untuk disimpan atau masak perlahan-lahan.
Sekilas pandang Bagaimana anda boleh membiarkan quince masak? Kui kuning harus disimpan selama 2 hingga 3 minggu lagi selepas menuai untuk mengembangkan aromanya. Bilik yang lapang dan sejuk sesuai untuk penyimpanan. Semasa proses pematangan, quince tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain dan harus terletak jauh dari varieti lain.
Petua menuai
Jika quince masih tidak menunjukkan perubahan warna daripada hijau kepada kuning pada pertengahan Oktober, ia masih masa untuk menuai. Pastikan batang kekal pada quince.
Perhatian: Penuaian sangat awal
Jika quince dituai terlalu awal, bahan aromatiknya tidak dapat berkembang dengan baik. Akibatnya, buah-buahan ini tidak menarik perhatian dengan rasa pedas biasa mereka. Bau pedas mereka juga masih hilang.
Tuai tertunda
Sebaliknya, quince yang dituai terlalu lewat cepat menghasilkan bintik-bintik coklat di dalam daging. Ini adalah tanda bahawa kanji sudah dipecahkan secara beransur-ansur. Dalam kes ini, aroma juga meninggalkan sesuatu yang diingini.
Keadaan rangka kerja yang ideal
Untuk masak, simpan quince di tempat yang lapang dan sejuk. Suhu sekitar 10 darjah Celsius adalah optimum. Walau bagaimanapun, malam-malam di bangsal taman mungkin terlalu sejuk dan mungkin membeku. Oleh itu, bilik bawah tanah atau pantri sejuk adalah sesuai.
Apabila masak secara semula jadi, pastikan setiap quince tidak bersentuhan antara satu sama lain. Ia juga sepatutnya terletak jauh daripada varieti lain.
Tompok coklat selalunya boleh ditemui di dalam buah. Ini tidak buruk, tetapi adalah sebahagian daripada proses pematangan biasa. Hanya alih keluar ini semasa memproses.
Maklumat penting
- hanya masak 100% quince tidak rosak
- semakin lama tempoh, semakin pedas aroma tipikal
- pastikan anda memproses serta-merta selepas itu
Petua & Trik
Kui kuning perlu disimpan selama 2 hingga 3 minggu lagi selepas menuai (suhu bilik) supaya aromanya dapat berkembang. Mereka kemudian pergi ke pemprosesan.
