Brokoli, yang juga dikenali sebagai kubis asparagus kerana aroma pedasnya yang halus, adalah salah satu sayuran yang sangat sihat: Makanan super ini padat dengan bahan penting dan juga mengandungi bahan tumbuhan sekunder yang melindungi tubuh daripada radikal bebas. Walau bagaimanapun, sebelum anda boleh menikmatinya, anda perlu membersihkan dan mencuci sayur-sayuran dengan bersih.
Bagaimanakah anda perlu mencuci brokoli?
Untuk mencuci brokoli dengan betul, letakkannya dalam air sejuk, toskan dan tahan di bawah air yang mengalir, bengkokkan kuntum. Sebagai alternatif, rendam dalam larutan cuka atau air garam untuk menghilangkan kotoran, racun perosak dan perosak sebelum dibilas dengan bersih, goncang dan tepuk hingga kering.
Basuh brokoli dalam air bersih
Kobis asparagus sentiasa dicuci sebelum dipotong. Teruskan seperti berikut:
- Letakkan air sejuk ke dalam singki. Jangan sekali-kali menggunakan air suam kerana ini boleh menyebabkan bunga halus menjadi layu.
- Masukkan sayur, biarkan rendam sebentar dan toskan sedikit.
- Kemudian pegang brokoli di bawah air yang mengalir untuk membilas kotoran yang longgar dengan baik. Gerakkan jari anda ke atas semua kuntum dan bengkokkannya dengan berhati-hati supaya air sampai ke semua kawasan.
- Goncang kobis asparagus dengan teliti dan keringkan dengan kain bersih sebelum penyediaan.
Membersihkan brokoli dalam larutan cuka
Kaedah ini sangat berkesan untuk membuang kotoran, racun perosak dan bakteria:
- Isi mangkuk yang cukup besar untuk menenggelamkan kubis asparagus dengan air sepenuhnya.
- Tambahkan percikan cuka yang baik.
- Masukkan brokoli selama kira-kira 15 minit.
- Keluarkan sayur-sayuran dan basuh sayur-sayuran dengan bersih di bawah air yang mengalir, termasuk di antara bunga.
- Goncang kering dan lap dengan kain.
Mandian air garam melawan perosak
Mandian cuka mempunyai sedikit kesan pada ulat kubis dan cacing kecil. Untuk brokoli luar, adalah disyorkan untuk membersihkan sayur-sayuran dalam air garam:
- Isi mangkuk besar dengan air sejuk dan larutkan satu hingga dua sudu garam di dalamnya.
- Masukkan kobis asparagus ke dalam air masin dan biarkan ia meresap selama sepuluh hingga lima belas minit.
- Teruskan gerakkan kepala anda di dalam air masin supaya serangga dihanyutkan.
- Bersihkan dengan teliti di bawah air yang mengalir.
- Bengkokkan bunga dengan berhati-hati untuk menghilangkan sebarang perosak.
- Goyang dan sapu.
Membersihkan brokoli
Sebelum anda mula memasak, kobis asparagus mesti dipotong. Ini penting kerana kiub batang mempunyai masa memasak yang lebih lama sedikit daripada kuntum bunga:
- Potong hujung batang yang kering dan tidak boleh dimakan dan daun kasar.
- Asingkan kuntum secara berasingan daripada batang dengan pisau dapur yang tajam.
- Simpan daun lembut; ini boleh dimasak atau dicincang untuk menghiasi hidangan.
- Kupas batang dan potong menjadi kiub bersaiz gigitan.
Petua
Brokoli mempunyai masa memasak yang sangat singkat. Mula-mula, renehkan batang yang dipotong dadu dalam air masin mendidih selama seminit. Kemudian masukkan kuntum bunga. Memasak selama empat hingga lima minit sudah memadai, kemudian sayur-sayuran adalah al dente.
