Pendapat berbeza apabila membasuh kentang. Adakah mereka perlu dikupas terlebih dahulu dan kemudian dibersihkan atau sebaliknya? Dalam kebanyakan kes, ubi dari kebun anda sendiri atau dari penanaman organik agak kotor, kerana tanah yang tinggal mempunyai kesan positif terhadap hayat simpanannya.
Bagaimanakah anda perlu mencuci kentang dengan betul?
Apabila membasuh kentang, ia perlu direndam terlebih dahulu dalam air sejuk, kemudian disikat dengan teliti dengan berus sayur-sayuran, sebarang kuman dan bintik hijau dibuang dan kemudian dikupas atau direbus. Jangan basuh sebelum disimpan untuk mengelakkan kerosakan yang cepat.
Sebelum anda menikmatinya, anda perlu mencucinya
Kentang dari pasar raya biasanya telah dibersihkan terlebih dahulu. Anda hanya boleh membuang pencemaran selepas mengelupas. Walau bagaimanapun, jika kulitnya sangat tanah, anda harus mencuci ubi sebelum diproses selanjutnya:
- Masukkan air sejuk ke dalam singki dan masukkan kentang.
- Rendam sebentar untuk melonggarkan kotoran.
- Berus kentang dengan teliti menggunakan berus sayuran khas. Anda harus mengelak daripada menggunakan berus pencuci pinggan kerana sisa detergen boleh dipindahkan ke ubi.
- Span pencuci pinggan mangkuk dengan bahagian penyental sesuai untuk kembar tiga kecil.
- Toskan air dan isi semula besen dengan air sejuk.
- Bersihkan kentang sekali lagi dengan teliti.
- Angkat sebarang kuman dan buang mata.
- Tompok hijau pada kentang yang mengandungi glikoalkaloid toksik boleh dilihat dengan lebih baik di bawah air. Potong ini dengan murah hati.
Anda tidak boleh mencuci kentang dalam keadaan apa pun sebelum menyimpannya, kerana ini akan menyebabkan kentang menjadi lebih cepat rosak.
Kupas kentang
Bergantung pada resipi, anda kini boleh mengeluarkan kulit dari kentang mentah dengan pengupas atau rebus dahulu dan kemudian kupasnya:
- Skor kulit sekeliling dengan pisau tajam.
- Rebus kentang sehingga masak. Jangan biarkan mereka menjadi terlalu lembut atau ia akan hancur.
- Cepat sejuk dalam ais sejuk.
- Cangkerang kini boleh dikeluarkan dengan mudah dengan jari anda dan hampir sekali.
Petua
Kentang baru masih mempunyai kulit yang sangat halus dan nipis. Memberus gigi secara menyeluruh menghilangkan kebanyakan ini supaya anda tidak perlu lagi mengupas kentang.
