Tidak kira jenis epal yang anda pilih: buah-buahan rangup dari taman anda sendiri hanya rasa yang sangat lazat. Malangnya, tidak semua buah-buahan boleh disimpan dengan baik dan oleh itu perlu diproses dalam tempoh masa yang munasabah.
Bagaimanakah saya boleh memelihara hirisan epal?
Untuk mengekalkan hirisan epal, sediakan epal dengan mengupas, mengiris dan memotongnya menjadi kepingan. Anda kemudian boleh memasaknya sama ada dengan kismis, rempah dan gula atau tanpa gula dengan meletakkan hirisan epal dalam balang dan menutupnya kedap udara - dengan cara ini ia akan bertahan lama.
Menyediakan epal
Untuk membawa rasa sebanyak mungkin ke dalam balang pengawet, anda hanya perlu menuai buah-buahan yang masak sepenuhnya pada hari yang kering. Isih buah yang dimakan cacing terus.
- Basuh epal dengan teliti dan potong mana-mana bahagian yang rosak.
- Kupas buahnya, belah dua dan keluarkan intinya.
- Potong baji yang tidak terlalu nipis.
Prinsip memelihara
Bergantung pada resipi, buah-buahan yang masih panas mendidih diisi ke dalam balang atau dimasak terus dalam balang pengawet. Haba dalam periuk pengawet atau ketuhar membunuh kuman. Apabila makanan menjadi sejuk, vakum terbentuk yang menutup balang kedap udara. Ini bermakna buah yang dimasak mempunyai jangka hayat yang sangat lama.
Pelihara hirisan epal bersama kismis dan rempah ratus
Kismis, jus lemon dan kayu manis memberikan epal aroma yang sangat menarik.
Bahan:
1 kg epal, ditimbang dibersihkan
1 liter air
200 g gula
100 g kismis
1 paket gula vanila dengan vanila sebenar
2 cl rum
Jus sebiji limau
1 sudu kecil kayu manis1 secubit buah pelaga
Persediaan
- Sediakan epal dan masukkan ke dalam periuk.
- Masukkan gula, kismis, gula vanila dan jus lemon. Campurkan semuanya.
- Bawa hingga mendidih dan renehkan sehingga kepingan epal lembut tetapi masih ada gigitan.
- Masukkan rum dan rempah ratus.
- Masak sehingga mendidih dan segera tuangkan ke dalam balang dengan penutup pusing.
- Tutupkan balang pada penutup dan biarkan ia sejuk.
Memasak hirisan epal tanpa gula
Kurang manis tetapi sekurang-kurangnya sama enaknya ialah hirisan epal yang boleh anda masak tanpa rasa manis tambahan.
Bahan
1 kg epal, ditimbang dibersihkan
1 liter air
Jus sebiji limauSecukup rasa: halia, kayu manis dan vanila
Persediaan
- Rebus air bersama rempah ratus dan jus lemon.
- Tuangkan epal ke dalam balang Weck atau pintal sehingga tiga sentimeter di bawah rim dan tuangkan air sehingga tertutup sepenuhnya.
- Tutup balang dengan ketat dan letakkannya dalam periuk memasak atau periuk yang besar. Isikan ini dengan air yang mencukupi supaya dua pertiga daripada gelas berada di dalam tab mandi air.
- Masak air hingga mendidih, tutup penutup, tutup api dan biarkan hirisan epal di dalam periuk selama kira-kira tiga puluh minit.
- Keluarkan dan biarkan sejuk.
Petua
Selepas disimpan, pastikan anda menyemak sama ada semua balang bertutup kedap udara.
