Pada pandangan pertama, marjoram dan oregano kelihatan sangat serupa. Jika anda melihat dengan teliti, setiap tumbuhan herba bermain dalam liga yang tersendiri. Panduan ini akan membiasakan anda dengan perbezaan penting dalam penampilan, rasa dan penggunaan.
Apakah perbezaan antara marjoram dan oregano?
Marjoram dan oregano adalah herba yang serupa, tetapi dengan perbezaan: Marjoram mempunyai daun yang lebih kecil, berbulu, bunga putih-merah jambu, rasa manis-pedas dan merupakan tahunan. Oregano mempunyai daun yang lebih besar, licin, bunga merah jambu-ungu, rasa tart dan kekal.
Marjoram dan oregano perbezaan
Dengan persamaan yang jelas, marjoram dan oregano menafikan perbezaan yang ketara. Jika tukang kebun hobi atau gourmet hanya melihat sekilas, kekecewaan tidak dapat dielakkan. Supaya pencinta herba boleh menggunakan marjoram dan oregano dengan sempurna, jadual berikut meringkaskan apa yang membezakan kedua-dua herba:
| Perbezaan | Marjoram | Oregano |
|---|---|---|
| Penampilan (dedaunan) | daun berbulu lebih kecil | daun lebih besar, licin, bergigi sedikit |
| Penampilan (bunga) | bunga putih atau merah jambu | bunga putih atau merah jambu hingga ungu |
| Rasa | pedas-manis | strong-tart |
| Asal | Asia Minor, Cyprus | Wilayah Mediterania |
| Penanaman | tahunan/tidak tahan lasak | abadi/tahan lasak |
| klasifikasi botani | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Asal usul dan penamaan yang berbeza menandakan perbezaan botani penting antara marjoram dan oregano, yang ditunjukkan dalam rupa dan rasa marjoram dan oregano. Ciri-ciri kontras ini diperiksa dengan lebih terperinci di bawah:
Penampilan
Ciri yang menarik bagi marjoram ialah bahagian tumbuhannya yang berbulu halus. Bulu halus biasanya juga menutupi daun memanjang hingga bulat 20 mm hingga 25 mm. Dari bulan Jun hingga September, marjoram menghasilkan gaun bunga tersendiri berwarna putih, bunga dua bibir.
Oregano dicirikan oleh daun yang licin dan tirus berukuran 25 mm hingga 40 mm. Kadang-kadang anda boleh merasakan rambut yang sangat halus di tepi daun. Dari Julai hingga September, tumbuhan herba itu menampilkan dirinya dengan bunga merah jambu hingga ungu, dua bibir.
Rasa
Marjoram dikatakan mempunyai aroma paling manis dari semua spesies Origanum. Rasa yang lembut, manis dan pedas menjadikan marjoram sebagai bahan popular dalam campuran rempah yang lazat dengan selasih, thyme dan rosemary. Tumbuhan rempah berhutang nama alternatifnya kepada fakta ini, seperti Wohlgemut dan Wurstkraut.
Nada masakan yang tenang dan asing bagi oregano. Origanum vulgare mempunyai rasa yang kuat yang tidak bertolak ansur dengan mana-mana herba lain dalam periuk memasak. Peminat masakan Itali menghargai ini dan, sebagai contoh, gunakan oregano sebagai rempah herba yang dominan pada pizza kegemaran mereka atau sos tomato tercinta.
Asal usul dan penanaman
Walaupun marjoram tumbuh subur selama beberapa tahun di kawasan asalnya, penanaman tahunan disyorkan di taman herba Eropah Tengah. Tumbuhan herba yang menyukai haba tidak belajar untuk menahan suhu di bawah paras beku dalam iklim panas kekal Asia Kecil.
Oregano berasal dari kawasan Mediterranean dan oleh itu digunakan pada suhu yang sejuk. Tukang kebun menugaskan tumbuhan herba ke zon ketahanan musim sejuk Z5, yang membayangkan ketahanan fros sehingga -28.8 darjah Celsius. Di kawasan herba di utara Pergunungan Alps, Origanum vulgare boleh hidup subur selama beberapa tahun jika penutup daun dan kayu berus bertindak sebagai perlindungan musim sejuk.
Perbezaan dengan thyme
Berbeza dengan marjoram dan oregano, thyme membentuk genusnya sendiri dalam keluarga pudina. Terima kasih kepada fakta ini, pencinta herba mempunyai pelbagai spesies thyme aromatik yang berwarna-warni untuk berterima kasih, seperti thyme sebenar (Thymus vulgare), lemon thyme (Thymus citriodorus), pasir thyme (Thymus serpyllum) atau kusyen thyme (Thymus cherlerioides) dengan spesies -penampilan dan rasa tertentu. Perbezaan penting berikut antara marjoram dan oregano dan thyme harus diperhatikan untuk penanaman dan penggunaan di dapur:
Perbezaan penanaman
Di taman herba, marjoram dan thyme berperang dengan bunga kerana herba tahunan dan saka biasanya tidak sesuai bersama di atas katil. Oleh itu, tukang kebun hobi yang berpengetahuan merancang jarak yang sesuai antara kedua-dua herba. Sebaliknya, oregano dan thyme adalah jiran yang baik dan berkembang maju seiring.
Perbezaan penggunaan
Dari perspektif masakan, dunia herba terbalik. Marjoram lembut dan thyme lembut digabungkan dalam periuk memasak untuk menghasilkan hidangan pedas untuk selera. Rasa oregano yang kuat dan pahit, bagaimanapun, melarang hubungan dengan thyme.
Petua
Oregano tumbuh sebagai pokok renek saka. Harta ini memerlukan penjagaan pemangkasan tahunan. Origanum vulgare mempunyai daun yang paling pedas pada pucuk yang tidak berkayu. Untuk penuaian herba berkualiti premium, potong semua pucuk sebanyak satu hingga dua pertiga setiap musim bunga.
