Asparagus tempatan boleh didapati di kedai hanya untuk beberapa minggu pada musim bunga. Jika anda ingin menyimpan stok untuk musim panas, musim luruh dan musim sejuk, anda boleh memasak beberapa balang sayur-sayuran yang lazat.
Bagaimanakah saya boleh memelihara asparagus?
Pengetinan asparagus dicapai dengan mengupas, mencuci dan memasak asparagus, mengawetnya dalam balang mason dengan sup asparagus masin sedikit, menambah rempah (pilihan) dan menyimpannya dalam pengetinan atau ketuhar. Selepas sejuk, cermin mata boleh disimpan.
Sangat mudah: memelihara asparagus
Anda harus menggunakan 1 liter balang mason untuk mengawet asparagus. Cermin mata sangat tinggi sehingga asparagus boleh disimpan tegak. Balang dan penutup direbus sebelum digunakan atau disterilkan dalam ketuhar selama sepuluh minit pada suhu 100 darjah.
- Kupas asparagus segar dengan pengupas.
- Basuh lembing asparagus dan potong hujungnya yang kering.
- Masukkan bar ke dalam air masin sedikit selama kira-kira sejam.
- Kemudian masak asparagus di dalamnya selama 10 hingga 15 minit.
- Potong palang mengikut panjang yang sesuai di dalam balang.
- Letakkan tombak asparagus tegak, kepala ke atas, di dalam balang.
- Tuang rebusan asparagus masin sedikit ke dalam gelas semasa masih panas.
- Jika anda mempunyai kepingan kecil asparagus, masukkan ke dalam gelas yang sesuai dan isi dengan stok.
- Jika anda mahu, anda juga boleh menambah rempah, seperti tarragon.
- Keringkan lagi tepi kaca dengan kain bersih.
- Tutup balang dengan kedap getah, penutup kaca dan klip pengawet.
Sekarang masukkan balang anda ke dalam ketuhar atau dalam pengetinan.
dalam mesin pengawet
Letakkan gelas dalam cerek pada jarak yang jauh, tuangkan air sehingga separuh daripada gelas dan masak pada suhu 99 darjah selama sejam.
Dalam ketuhar
Dalam ketuhar, gunakan kuali titisan, letakkan gelas di dalamnya dan tambah 2 cm air. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Sebaik sahaja mutiara muncul di dalam balang, matikan ketuhar dan biarkan balang di dalamnya selama 30 minit lagi.
Balang sejuk di dalam ketuhar/pemelihara untuk beberapa lama, tetapi kemudian dibawa keluar untuk menyejukkan sepenuhnya di bawah kain. Klip pengetinan kemudiannya boleh dikeluarkan.
Jika anda ingin benar-benar yakin bahawa asparagus tin anda kekal segar sehingga penuaian seterusnya, anda boleh merebus balang selama sejam lagi selepas 48 jam.
