Raspberi tidak boleh disimpan lama. Cara yang baik untuk memelihara buah merah, hitam dan kuning adalah dengan merebusnya. Buat kolak lazat atau jem manis anda sendiri daripada raspberi.
Bagaimana anda boleh memelihara raspberi?
Untuk mengekalkan raspberi, taburkannya dengan gula, biarkan ia curam selama beberapa jam dan isikan sehingga maksimum dua pertiga ke dalam balang bersih. Tuangkan air gula atau wain ke atas raspberi dan masak balang tertutup rapat di dalam pengawet atau ketuhar pada suhu 75 darjah Celsius selama 30 minit.
Memelihara raspberi
Jika hasil tuaian raspberi terlalu banyak, anda akan berhadapan dengan masalah memproses raspberi secepat mungkin. Anda tidak boleh menyimpan buah lebih lama daripada sehari.
Cara berbeza untuk memproses raspberi
- Pembekuan
- Rebus ke dalam balang
- Sediakan jem atau jeli
Setiap variasi mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Jika anda suka menggunakan raspberi segar untuk menghias kek dan kek buah-buahan, pembekuan adalah penyelesaian terbaik.
Pada musim sejuk, nikmati raspberi panas di atas ais, masak kompot. Jika anda suka sapuan manis, gunakan raspberi untuk membuat jem atau jeli.
Menyediakan raspberi
Untuk memelihara, pilih raspberi yang belum terlalu masak. Petik buah-buahan dengan berhati-hati. Raspberi berkulat atau maggot disusun. Anda tidak sepatutnya membasuh buah itu.
Memelihara raspberi
Taburkan raspberi yang telah disediakan dengan gula dan biarkan ia curam selama beberapa jam.
Isi balang atau balang pengawet bersih dengan penutup skru hingga maksimum dua pertiga penuh dengan buah. Tuangkan air gula ke atas raspberi. Wain juga boleh digunakan dengan baik untuk ini.
Masak balang bertutup rapat mengikut arahan alat pengawet anda atau dalam ketuhar pada suhu sekitar 75 darjah selama setengah jam.
Memasak jem atau jeli
Bersihkan balang dan penutup jem dengan berhati-hati. Campurkan satu kilogram raspberi dengan 500 gram gula pengawet. Untuk jeli anda memerlukan kira-kira satu liter jus raspberi dengan sedikit asid sitrik.
Rebus adunan selama seminit. Kemudian isi jem ke dalam balang semasa ia masih panas dan skru dengan ketat. Biarkan mereka sejuk terbalik.
Storan
Simpan balang kompot atau jem di tempat yang gelap, kering dan tidak terlalu panas.
Petua & Trik
Jika anda ingin membuat jem, anda harus menanam raspberi tanpa biji di taman. Varieti raspberi dengan biji lebih baik diproses menjadi jeli. Jisim masak disalurkan melalui ayak supaya biji dikeluarkan.
