Jeli buah merah ialah pencuci mulut klasik; hampir semua orang tahu dan menyukainya. Dengan sos vanila, ais krim vanila atau wafel, kompot yang diperbuat daripada strawberi, raspberi, beri hitam, ceri, beri biru dan kismis adalah hidangan kulinari yang sebenar. Bagi pencinta yang tidak pernah puas, mengawet agar-agar merah adalah disyorkan.
Bagaimana cara membuat jeli merah?
Untuk membuat jeli merah, anda memerlukan beri campuran, ceri, pulpa vanila, jus lemon, gula dan tepung jagung. Rebus buah dengan bahan-bahan, pekatkan dengan tepung jagung, isi groat panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutupnya. Disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, ia akan bertahan kira-kira empat minggu.
Sediakan dan masak kompot beri merah
Untuk tiga balang setengah liter anda memerlukan kira-kira tiga paun beri campuran dan ceri, pulpa vanila, sedikit jus lemon, gula dan tepung jagung serta air atau jus ceri. Balang yang disterilkan, sebaik-baiknya dengan penutup skru, juga harus ada. Anda boleh mensterilkan gelas dalam air mendidih atau dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama sepuluh minit.
- Pertama, bersihkan buah beri anda, iaitu buang daun, batang dan biji. Buang buah yang rosak atau sudah busuk.
- Sebaik-baiknya basuh buah dalam periuk air.
- Toskan semuanya dengan baik dalam colander.
- Masukkan buah dengan air atau jus ceri dalam periuk besar dan masak semuanya hingga mendidih bersama vanila, jus lemon dan gula. Biarkan kolak masak selama kira-kira tiga minit.
- Rasa jeli merah.
- Campurkan kira-kira 1 sudu besar tepung jagung dengan air atau jus dan campurkan ke dalam groat. Kolak akan memekat sedikit serta-merta.
- Angkat periuk dari dapur dan tuangkan gergaji panas ke dalam balang.
- Tutup balang dan letakkan di atas penutup. Ini mewujudkan vakum dan kandungannya terpelihara.
- Biarkan balang sejuk dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jeli buah merah tahan kira-kira empat minggu di dalam balang.
Anda juga boleh mengikat parut merah dengan sagu dan bukannya tepung jagung, iaitu bijirin kanji kecil, biasanya diperbuat daripada kentang. Sagu dimasukkan ke dalam cecair untuk dipekatkan dan dimasak selama seperempat jam sehingga bijirin lembut dan lutsinar. Mula-mula buah boleh ditambah dan dipanaskan sebentar.
