Sesiapa yang menanam labu tahu bahawa beberapa buah sentiasa masak pada satu pokok. Ia boleh berlaku, sebagai contoh, sepuluh Hokkaido masak pada masa yang sama. Jika anda tidak mahu menyimpannya, anda boleh mengawet labu, tidak kira kepelbagaiannya, manis dan masam atau masam.
Bagaimana untuk boleh dan memelihara labu?
Untuk berjaya membuat labu, anda memerlukan labu masak, balang mason serta rempah ratus dan bahan untuk varian minuman manis atau berperisa. Selepas menyediakan labu dan menyediakan kuahnya, anda boleh mengisi kepingan labu ke dalam gelas dan tuangkan kuahnya. Kemudian ia disimpan dalam ketuhar atau mesin pengawet automatik.
Cara mengawet labu dengan betul
Jika anda ingin mengawet labu, anda perlu memastikan buahnya sudah masak terlebih dahulu. Pilihan yang baik ialah ujian ketukan. Jika labu berbunyi lompang, sudah sedia untuk dituai. Selain labu, anda memerlukan bahan lain seperti: air, cuka, gula, rempah ratus untuk versi manis ialah vanila, kayu manis, halia dan bunga cengkih., rempah untuk versi sedap ialah hirisan lobak pedas, daun bay, kepingan halia, bawang kecil, biji dill atau biji sawi.
- Pertama sekali, sterilkan balang mason, penutup dan getah anda dalam air mendidih atau dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama 10 minit.
- Sekarang sediakan labu. Kecuali Hokkaido, semua labu mesti dikupas. Kulit Hokkaido menjadi sangat lembut apabila dimasak dan boleh dimakan.
- Potong labu separuh dan buang bahagian dalam yang lembut dan bijinya. Kawasan tekanan dan reput juga mesti dipotong. Anda tidak perlu membuang biji labu. Basuh biji, keringkan dan panggang sebagai snek yang enak antara waktu makan.
- Kemudian bahagikan bahagian labu kepada kepingan bersaiz gigitan dan masukkan ke dalam gelas sehingga kira-kira dua sentimeter di bawah rim.
- Sekarang sediakan sup manis atau masam. Gula hendaklah dibubarkan dan rempah pedas hendaklah mendidih.
- Tuangkan cecair yang masih panas ke atas buah. Perlu ada ruang 1 cm di tepi dan labu mesti ditutup.
- Keringkan tepi kaca sekali lagi dan kemudian tutup cermin mata.
Kini anda boleh mengawet balang labu dalam dua cara berbeza.
Bangun dalam ketuhar
Panaskan ketuhar hingga 100 darjah. Keluarkan kuali titisan dan letakkan gelas di dalamnya. Isi dengan air suam kira-kira 2 cm. Kemudian masak labu pada 90 darjah selama setengah jam. Benarkan balang sejuk sedikit di dalam ketuhar sebelum mengeluarkannya dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah kain. Labu yang diawet disimpan di dalam balang selama kira-kira setahun.
Pengtinan dalam pengetin automatik
Letakkan gelas anda di dalam cerek supaya ia tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tuangkan air secukupnya sehingga gelas terendam separuh. Apabila mendidih, ikut arahan pengeluar cerek. Sebagai peraturan, balang labu direndam pada 90 darjah selama setengah jam. Selepas masa memasak, gelas kekal di dalam mesin untuk beberapa lama sehingga ia sejuk sepenuhnya di bawah kain.
