Timun jeruk masam manis boleh menjadi hidangan masakan yang lazat. Biarkan kreativiti anda berkembang pesat semasa membuatnya dan pilih yang paling anda sukai daripada pelbagai jenis cuka yang berbeza. Terdapat juga pilihan berbeza yang tersedia untuk pemanis.
Bagaimana hendak timun masam manis?
Untuk membuat jeruk masam manis, anda memerlukan jeruk, cuka, madu atau gula, jus limau nipis, biji sawi dan rempah seperti dill, daun bay atau buah juniper. Timun yang telah dibasuh diasinkan, kuahnya direbus daripada bahan yang tinggal dan kedua-duanya diisi ke dalam balang yang disterilkan.
Acar timun masam manis
Acar timun biasanya ditanam di luar rumah. Timun kecil masak dari bulan-bulan musim panas hingga musim luruh. Pada tahun-tahun produktif selalunya terdapat lebihan timun pada masa ini. Sangat berbaloi jika anda boleh mengawet timun dengan cara yang berbeza. Selain timun jeruk dan masin, varian masam manis sangat popular.
- Hanya gunakan timun yang sangat baik dan keluarkan pangkal bunga dan batangnya.
- Serbuk sayur di bawah air yang mengalir. Timun mestilah benar-benar bersih dan tidak boleh mempunyai sebarang kawasan yang rosak.
- Taburkan timun dengan garam dan biarkan semalaman.
- Garam dicuci pada keesokan harinya.
- Sediakan air rebusan, cuka, sedikit air limau nipis, madu dan biji sawi. Anda boleh bereksperimen sepuas hati apabila menyusun rempah-rempah. Contohnya, tambahkan dill, bawang, daun bay atau buah juniper.
- Rebus kuahnya dan sebaik madu larut masukkan timun. Masak selama kira-kira 5 minit.
- Masukkan timun bersama kuahnya ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini, iaitu balang atas skru yang direbus. Stok hendaklah diisi sehingga satu sentimeter di bawah rim kaca, semua timun ditutup.
- Tutup balang dan terbalikkannya untuk masa yang singkat untuk mencipta vakum.
- Biarkan timun berendam di dalam bilik bawah tanah atau pantri gelap selama sekurang-kurangnya empat minggu sebelum merasainya.
Lebih banyak petua untuk mengawet timun
Untuk timun masam manis, anda juga boleh menggunakan gula, putih atau perang, sebagai ganti madu. Jika mahu, masukkan sayur lain ke dalam balang jeruk, contohnya hirisan lobak merah, jagung muda, bawang kecil, tomato ceri atau sebiji cili api. Cili perlu dibuang bijinya, jika tidak semuanya akan menjadi terlalu pedas. Sayur tambahan direbus sebentar bersama timun.
Jangan gunakan garam beryodium semasa mengawet timun. Garam beryodium melembutkan timun dan menghilangkan rasanya. Adalah lebih baik menggunakan garam biasa atau garam laut.
Untuk mengelakkan timun daripada menjadi berongga di bahagian dalam, tusuk mereka beberapa kali dengan jarum sebelum diawet. Timun yang dipetik bertahan beberapa kali dalam balang Bulan. Jika balang dibuka, anda harus menyimpannya di dalam peti sejuk dan memakannya dalam masa seminggu.
