Apabila pir mula masak pada musim luruh, kuantiti yang tergantung pada pokok di taman selalunya tidak terurus. Memandangkan pir sesuai untuk diawet, ia boleh disimpan dalam balang untuk musim sejuk.
Bagaimana untuk boleh dan memelihara pir?
Pear boleh diawet dengan merendamnya dalam stok gula. Gunakan pir yang masak dan tidak rosak; kupas, inti dan empatkannya. Sterilkan balang mason dan isi dengan kepingan pir dan stok gula. Pengawetan boleh dilakukan dalam cerek (90 darjah, 30 minit) atau dalam ketuhar (150 darjah, 1 jam).
Bangunkan buah pir dalam stok gula
Jika anda ingin mengekalkan hasil tuaian pir anda, pastikan anda hanya menggunakan buah-buahan yang masak, tetapi ia tidak boleh terlalu masak. Anda juga tidak boleh menggunakan buah yang rosak kerana produk yang diawet boleh rosak. Pear yang diawet bertahan selama beberapa tahun di dalam balang. Walau bagaimanapun, mereka kehilangan rasa selepas kira-kira setahun.
Bangun dalam cerek
- Sediakan pear. Buahnya dikupas, dibuang biji, dibelah dua atau dibelah empat.
- Masukkan kepingan pir ke dalam air lemon untuk mengelakkannya daripada berubah warna semasa masa penyediaan.
- Sterilis balang mason yang anda rancang untuk gunakan.
- Buat sirap gula. 500 g gula dilarutkan dalam satu liter air dan direbus sedikit. Rempah-rempah seperti: B. sebatang kayu manis atau sebatang vanila boleh ditambah.
- Letakkan pir serapat mungkin di dalam balang dan tuangkan stok ke atasnya. Buah hendaklah ditutup dan masih ada ruang kira-kira satu sentimeter ke tepi atas kaca.
- Tutup balang dengan penutup skru atau gelang getah dan penutup kaca.
- Sekarang jangan letakkan gelas terlalu rapat di dalam cerek.
- Tetapkan mesin kepada 90 darjah dan setelah suhu dicapai, pir memerlukan kira-kira setengah jam untuk masak.
- Biarkan cerek sejuk sedikit, kemudian keluarkan gelas dengan teliti dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah tuala teh.
Bangun dalam ketuhar
Jika anda tidak mempunyai cerek atau mesin pengawet, anda juga boleh menyimpan pear anda di dalam ketuhar. Sediakan pir seperti yang diarahkan.
- Panaskan ketuhar hingga 150 darjah.
- Letakkan gelas anda di dalam loyang titis ketuhar atau gunakan hidangan pembakar yang besar dan dalam.
- Sekarang masukkan air sehingga gelas berada dalam kedalaman kira-kira dua sentimeter di dalam air.
- Letakkan kuali titis pada rak tengah ketuhar.
- Biarkan balang mendidih pada suhu 150 darjah selama sejam.
- Selepas masa memasak tamat, biarkan gelas di dalam ketuhar yang dimatikan selama setengah jam, kemudian keluarkan gelas itu dan biarkan ia sejuk di bawah tuala dapur.
