Di pasar Krismas, bau berangan panggang menyambut kami di setiap sudut. Potongan kecil juga terasa lazat: sangat pedas dan sedikit manis. Kita juga boleh memiliki bau dan aroma ini di rumah jika kita memanggang berangan yang mulia itu sendiri.
Bagaimana cara memanggang buah berangan dengan betul?
Untuk memanggang buah berangan, rendam dalam air selama sejam, skor kulitnya secara bersilang dan panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 20-25 minit atau dalam kuali dengan api sederhana, putar sehingga kulitnya retak dan menjadi gelap.
Musim buah berangan segar
Berangan yang telah dimasak boleh didapati di kedai sepanjang tahun. Tetapi dari segi rasa, ini tidak ada perbandingan dengan buah berangan segar panggang. Buah berangan segar hanya terdapat pada musim sejuk. Dari bulan September dan seterusnya, bola hijau, sedikit runcing jatuh dari pokok dan, apabila ia pecah terbuka, mendedahkan buah berangan coklat. Peruncit juga akan menawarkannya dan akan tersedia di sana sehingga Mac.
Petua
Apabila mengumpul buah berangan, jangan kelirukannya dengan buah berangan kuda yang tidak boleh dimakan. Penutup hijau berangan manis lebih lembut, berangan kuda jauh lebih keras dan berduri.
Beli-belah dan kumpulkan dengan betul
Pokok berangan tidak begitu biasa, itulah sebabnya pasar raya merupakan sumber bekalan utama untuk pemanggang tempatan. Tetapi bukan sahaja salinan baru menunggu, tetapi juga beberapa yang tidak boleh digunakan. Cari ciri berikut pada setiap buah berangan yang masuk ke dalam beg
- buahnya gebu
- kulit berangan berkilat
- ia tidak menunjukkan kerosakan
- lubang cacing kecil kelihatan
Petua
Untuk lebih selamat, anda boleh meletakkan buah berangan dalam semangkuk air di rumah. Buah berangan buruk terapung ke atas dan boleh masuk ke dalam tong sampah dengan selamat.
Penyimpanan sementara buah berangan segar
Berangan segar bercambah dengan cepat. Oleh itu, hanya beli seberapa banyak yang anda boleh memanggang tepat pada masanya. Jika storan sementara diperlukan, ia perlu dilakukan seperti ini:
- sejuk dan kering
- dalam bakul lapang
- sebagai alternatif dalam peti ais
Memanggang di rumah dalam ketuhar
- Rendam buah berangan segar dalam air selama sejam untuk memudahkan ia dikupas selepas dibakar.
- Skor setiap buah berangan secara bersilang pada sisi melengkung cangkerang menggunakan pisau tajam. Jangan hanya potong kulitnya, tetapi juga sedikit buah di bawahnya.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah api atas dan bawah.
- Sapukan buah berangan di atas dulang pembakar supaya bahagian yang dijaringkan menghadap ke atas.
- Letakkan dulang di tengah-tengah ketuhar.
- Proses memanggang mengambil masa kira-kira 20 hingga 25 minit. Pada akhir masa memasak, perhatikan rupa buah berangan.
- Keluarkan buah berangan dari ketuhar apabila cangkerang yang tercalar telah pecah dan warna kulitnya juga menjadi gelap.
- Tutup buah berangan panas dengan tuala dapur basah supaya kulitnya terbuka lebih banyak.
- Biarkan buah berangan sejuk sedikit dan kemudian keluarkan kulitnya semasa ia masih suam.
Panggang buah berangan dalam kuali
Anda juga boleh memanggang buah berangan dalam kuali. Semua langkah persediaan seperti pemarkahan juga mesti ada di sini.
- sesuai untuk kuantiti yang lebih kecil
- panggang perlahan dengan api sederhana
- Tukar berangan sesekali
Penggunaan
Berangan panggang terasa enak sendiri apabila ia suam, tetapi juga apabila sejuk. Ia memperkayakan banyak hidangan musim sejuk, boleh ditulenkan menjadi sup krim dan sangat sesuai dengan permainan.
Kesimpulan untuk pembaca pantas
- Musim: September hingga Mac
- Ciri-ciri kesegaran: gebu; berkilauan; tanpa lubang dan kerosakan
- Petua: Spesimen yang rosak terapung ke atas di dalam air
- Storan perantaraan: sejuk; kering; lapang dalam bakul atau peti sejuk
- Membakar: Di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celcius atas dan bawah panas
- Persediaan: Skor sisi melengkung bersilang
- Dulang pembakar: edarkan buah berangan; menorehkan bahagian atas; rel tengah
- Masa memanggang: 20 hingga 25 minit; Cangkang harus retak dan berwarna lebih gelap
- Mengelupas: keluarkan buah berangan; tutup dengan kain basah; Kupas semasa masih suam
- Pan: untuk kuantiti yang lebih kecil; haba sederhana; pusing sekali-sekala
- Kegunaan: Tulen sebagai snek; untuk hidangan musim sejuk; kepada Wild
