Chestnut yang dipanggang di atas api adalah makanan istimewa yang tidak boleh dilepaskan apabila mengunjungi pasar Krismas. Buah berangan juga sesuai dengan banyak hidangan musim sejuk yang lazat atau manis. Dengan mendidih, anda boleh menyimpan buah, yang hanya bertahan untuk masa yang terhad segar, selama setahun.
Bagaimanakah anda boleh memelihara buah berangan?
Untuk berjaya mengawet buah berangan, anda memerlukan balang pengawet yang disterilkan dan periuk atau ketuhar pengawetan. Sediakan buah berangan manis yang telah dikupas dan tentukan antara pengawetan manis atau neutral. Untuk pengawetan manis, gunakan gula dan jus lemon, untuk pengawetan neutral, hanya gunakan air.
Pengguna diperlukan
Perkara yang paling penting semasa mengawet adalah balang, yang mesti disterilkan dalam air mendidih selama 10 minit terlebih dahulu. Boleh digunakan:
- Balang pusing dengan pengedap utuh,
- Memelihara balang dengan penutup kaca, gelang getah dan klip logam,
- Balang di mana penutup dengan gelang getah disambungkan terus ke balang dengan pendakap logam. Walau bagaimanapun, ini mempunyai kelemahan iaitu anda tidak boleh menyemak sama ada vakum telah benar-benar terbentuk.
Anda boleh memasak buah berangan cara klasik dalam periuk pengawet atau dalam ketuhar.
Menyediakan buah berangan
- Basuh buah berangan dengan bersih menggunakan kulitnya.
- Menggunakan penyepit berangan atau pisau tajam, buat potongan berbentuk salib pada bahagian melengkung.
- Pastikan selaput berbulu juga tercalar, jika tidak, ia tidak akan terlepas dari pulpa nanti.
- Tuang air ke dalam periuk dan masak buah berangan selama 6 minit sehingga menggelegak.
- Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan letakkan buah berangan basah di atas dulang pembakar.
- Bakar pada suhu 220 darjah selama 30 minit.
- Goncang sekali-sekala dan siram dengan air.
- Biarkan sejuk dan kupas.
Berangan manis yang diawet
Bahan:
- 1 kg buah berangan
- 125 ml air
- 2 biji limau
- 750 g gula
Persediaan:
- Perah limau dan masukkan jus ke dalam air.
- Masak hingga mendidih dan rebus buah berangan sebentar.
- Keluarkan buah berangan dengan sudu berlubang dan biarkan gula meleleh ke dalam air.
- Masak sehingga mendidih sambil kacau sehingga semua kristal larut.
- Isi balang berangan dan tuangkan sirap ke atasnya.
- Letakkan di atas rak periuk pengawet dan masak selama 30 minit pada suhu 100 darjah.
Berangan yang dipelihara secara neutral
Tuang buah berangan yang telah disediakan ke dalam balang dan tambah dua sudu air. Tutup rapat dan rendam pada suhu tinggi selama 1.5 jam.
Petua
Untuk memeriksa kesegaran buah berangan manis, letakkan di dalam air suam. Jika buah itu tenggelam ke tanah, ia adalah kualiti yang baik dan bebas cacing. Walau bagaimanapun, jika ia meningkat, anda tidak boleh menggunakan buah berangan lagi.
