Perkataan terlebih dahulu yang menerangi motivasi mengapa kami sebagai tukang kebun peruntukan harus berusaha untuk menanam pelbagai jenis salad taman segar yang mungkin, terutamanya pada musim sejuk.
Bagaimana dan bila anda perlu menanam salad musim sejuk?
Salad musim sejuk boleh ditanam di luar rumah sehingga akhir Oktober, pada mulanya ditutup dengan kerajang untuk mengelakkan angin dan hujan. Varieti seperti salad asparagus, salad romaine, salad dan salad berbilang daun sangat sesuai untuk penanaman musim sejuk.
- 28. Februari 2008: Sisa dalam salad: Tiada salad tanpa nitrat;
- 28. Mei 2013: Salad berbungkus: Setiap salad kedua mempunyai terlalu banyak kuman;
- 28. Mac 2017: Chicory, salad kambing & roket dalam ujian: Berapa banyak bahan pencemar di dalamnya?
Itu bukan tajuk utama akhbar dengan "B" besar pada mulanya, tetapi tajuk utama artikel dalam majalah "ujian" dari beberapa tahun lepas. Dalam artikel dari Mac 2017 anda boleh membaca: "Musim bunga sudah tiba, tetapi selada dan roket kambing pada masa ini sering masih tumbuh di bawah kaca atau kerajang. Kami mendapati banyak nitrat dalam daun mereka. Dalam ujian: 28 salad yang belum siap, termasuk enam produk organik - sepuluh chicory, sembilan salad kambing dan sembilan roket. Apabila bercakap mengenai pencemaran, dua salad adalah sangat baik, sembilan sahaja mencukupi. Kami tidak menemui sebarang sisa racun perosak atau klorat yang berbahaya kepada kesihatan. Sangat rendah bahan pencemar: chicory.“(Petikan portal dalam talian Stiftung Warentest)
Sayuran tumbuh subur walaupun pada musim sejuk
Ia juga tumbuh hampir dengan sendirinya dan tanpa sebarang peralatan yang rumit, sama ada di taman atau di dalam pasu, supaya kita tidak perlu pergi tanpa brokoli, ketumbar, kangkung atau salad Asia yang sangat popular, malah apabila ia sejuk. Tetapi spesies manakah yang sebenarnya tergolong dalam kepelbagaian sayuran musim sejuk di latitud geografi kita? Kami melihat sekeliling jiran Austria kami. Wolfgang Palme dari Institut Pengajaran dan Penyelidikan Persekutuan Tinggi di Vienna memberikan beberapa cadangan tentang kepelbagaian kepelbagaian dalam buku terbaharunya "Mengumpul sayur-sayuran segar pada musim sejuk":
| Pelbagai | Asal | Penerangan |
|---|---|---|
| ‘Neusiedler Yellow Winter’ | Austrosaat | Aneka tradisi Austria Timur dengan daun yang cerah dan halus |
| ‘Raja Musim Sejuk’ | Austrosaat | Aneka tradisional dengan daun cerah dan corak kemerahan sedikit, kepala yang agak besar |
| ‘Winter Butterhead’ | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Aneka tradisional dengan daun kekuningan, kepala pejal |
| ‘Brown Winter’ (‘Brune d’hiver’) | Sativa Rheinau, benih Baumaux | pertumbuhan kuat walaupun pada musim sejuk; keputusan yang baik dalam eksperimen kami; pewarna coklat-merah biasa |
| ‘Winterhäuptel’ | Bahtera Nuh | kepala merah-hijau longgar |
| ‘Big blonde d’hiver’ | Essem’Bio | pelbagai lama, pertumbuhan kuat, pewarna kuning-hijau; daun melepuh dan beralun |
| ‘Merveille des quatre saisons’ | Bingenheimer Benih | pewarna merah-coklat pekat, kepala longgar |
| ‘Zimska Salata’ | Bahtera Nuh | Sada musim sejuk Croatia, kepala longgar |
| ‘Vienna Forces’ | Bahtera Nuh | Varieti Wina tradisional, daun melepuh, beralun, teguh |
| ‘Unikum’ | Austrosaat | Ais selada, pelbagai tradisional, tepi kemerah-merahan |
Sumber: “Menuai sayur-sayuran segar pada musim sejuk” oleh Wolfgang Palme, diterbitkan oleh Löwenzahn Verlag Innsbruck
Salad jeruk sangat popular dengan gourmet
Kami telah melaporkan tentang sayur berdaun yang popular ini dengan rasa dan bentuk penanaman yang berbeza dalam artikel lain. Tetapi bagaimana dengan penanaman salad ini, yang secara luaran dicirikan oleh fakta bahawa mereka tidak mempunyai kepala, tetapi tumbuh hijau, merah atau kuning dan dalam bentuk daun di atas katil kita? Sama seperti salad kepala dan romaine yang popular, di negara ini mereka boleh ditanam di luar rumah tanpa sebarang kebimbangan sehingga akhir Oktober supaya akar yang kuat dapat berkembang sebelum fros yang lebih teruk. Seperti salad musim sejuk yang lain, adalah berfaedah untuk menutupnya dengan kerajang untuk menggalakkan pertumbuhan, walaupun ini tidak berfungsi terutamanya sebagai perlindungan fros, tetapi bertujuan untuk menjauhkan angin dan hujan daripada tumbuhan sensitif.
Vetitus lain yang sesuai untuk penanaman musim sejuk dan berkembang menjadi sumber vitamin yang sangat baik menjelang tahun baharu termasuk selada asparagus, salad romaine, salad (hingga -10 °C) dan selada berdaun yang sangat cepat tumbuh.
