Dengan bunga sinar biru langit, chicory menyebarkan daya tarikan luar bandarnya di taman semasa tempoh berbunga musim panas. Sebagai nenek moyang chicory, endive dan radicchio, semua bahagian tumbuhan taman kotej tradisional boleh dimakan. Kami telah mengumpulkan petua untuk kegunaan masakan untuk anda di sini.
Bahagian chicory yang manakah boleh dimakan?
Semua bahagian chicory boleh dimakan: daun lembut sesuai untuk salad atau hidangan sayur-sayuran, bunga boleh dijadikan hiasan yang boleh dimakan atau gula-gula manisan dan akarnya yang dipanggang boleh disediakan sebagai pengganti kopi aromatik.
Beginilah cara daun menyedapkan menu
Jika anda masih kehilangan bahan segar untuk salad garing pada musim bunga, chicory dengan daun lembutnya ada di sana. Sekiranya dedaunan menjadi lebih kuat semasa tempoh berbunga, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan sayur-sayuran yang sangat sihat yang membuatkan anda melupakan bayam tradisional. Jika anda merendam daun dalam air selama 2 jam terlebih dahulu, bahan pahit akan berkurangan dan rasanya sangat lembut.
Bunga adalah lebih daripada sekadar jamuan mata
Bunga chicory benar-benar bangun awal. Dari jam 5 pagi, bunga bakul itu terbuka untuk melihat ke timur ke arah matahari terbit. Bunga biru muda kekal terbuka sehingga sejurus sebelum tengah hari. Untuk menggunakan bunga yang boleh dimakan, ia dituai pada waktu awal pagi. Cara menggunakan hiasan bunga di dapur:
- Sebagai hiasan yang boleh dimakan untuk hidangan sejuk dan hangat
- Digula-gula sebagai hidangan manis di antara waktu makan
- Dicelup dalam coklat cair sebagai praline bunga yang menggoda
Batang bunga jangan dibuang. Dicelur sebentar dalam air dan kemudian digoreng dalam doh, batangnya berubah menjadi makanan istimewa semula jadi.
Akar berfungsi sebagai pengganti kopi aromatik
Seawal abad ke-18, petani yang bijak mendapati atas dasar keperluan bahawa akar chicory boleh digunakan untuk menghasilkan minuman panas aromatik sebagai pengganti kopi Arab yang sangat mahal dan jarang berlaku. Sehingga hari ini, pengganti kopi ini dikenali sebagai Muckefuck atau kopi desa.
Akar dikupas dan dicincang. Dipanggang dalam kuali dengan gula dan tanpa lemak, kepingan dikisar terakhir. Bancuh serbuk yang terhasil seperti kopi dengan air mendidih.
Petua
Cikoria bukan sahaja berguna sebagai tanaman hiasan dan sayuran. Terima kasih kepada ramuannya yang berharga, bunga serba boleh melegakan pelbagai masalah kesihatan secara semula jadi. Disediakan sebagai teh, chicory merangsang metabolisme, membersihkan darah, melegakan sakit kepala, tekanan perut dan menaikkan mood.
