Pelbagai jenis semanggi ditanam di kawasan besar di beberapa bahagian Eropah sebagai makanan ternakan lembu dan ternakan lain. Namun, ramai pekebun tidak mengetahui bahawa semanggi juga boleh digunakan oleh manusia sebagai makanan dan ubat.
Adakah semanggi boleh dimakan untuk manusia?
Kedua-dua semanggi putih dan merah boleh dimakan untuk kegunaan manusia dan boleh digunakan sebagai hidangan hiasan, dalam salad atau campuran sayur-sayuran. Kayu kemerahan juga boleh dimakan, tetapi hanya boleh dimakan secara sederhana kerana kandungan asid oksaliknya yang tinggi.
Menggunakan semanggi di dapur
Semanggi putih dan merah (atau semanggi padang rumput) boleh digunakan secara sama rata untuk kegunaan manusia. Walau bagaimanapun, anda harus tahu mengapa ternakan pertanian kadangkala mengalami gejala keracunan apabila memberi makan semanggi dalam jumlah yang banyak atau basah: Kandungan asid oksalik yang terkandung dalam semanggi secara kasar boleh dibandingkan dengan kandungan chard, rhubarb dan bayam. Itulah sebabnya anda tidak sepatutnya mengambil semanggi secara berlebihan atau terlalu kerap, sebaliknya gunakannya untuk menapis hidangan tertentu:
- bunga segar, jeruk atau kering sebagai bahan hiasan dalam masakan
- daun segar atau dipanaskan sebagai bahan dalam salad dan campuran sayur-sayuran
- benih segar atau bercambah
Kesan positif semanggi pada kesihatan
Semanggi (terutamanya semanggi merah) telah digunakan sebagai tumbuhan ubatan sejak sekian lama kerana ia dikatakan mempunyai kesan positif berikut:
- terhadap keradangan membran mukus (kegunaan luaran)
- melegakan cirit-birit dan bronkitis kronik
- kesan pembersihan darah
- melegakan hilang selera makan
- melegakan gout dan reumatik
Isoflavon yang terkandung dalam semanggi merah juga dikatakan dapat mengurangkan masalah kesihatan yang disebabkan oleh penurunan paras estrogen pada wanita semasa menopaus. Baru-baru ini, semanggi juga telah digunakan sebagai bahan dalam kosmetik semulajadi kerana ia dikatakan dapat menghilangkan kedutan dan mempunyai kesan meremajakan.
Gunakan sorrel sebagai makanan sihat
Sorrel (Oxalis acetosella) pada asasnya juga boleh dimakan dan mempunyai rasa masam yang menyegarkan. Anda juga harus makan kekuningan kayu secara sederhana sahaja, kerana ia juga mengandungi jumlah asid oksalik yang agak tinggi dan boleh menjadi toksik jika diambil secara berlebihan. Tumbuhan itu, yang sering dirujuk sebagai kayu coklat kemerah-merahan, tumbuh di hutan campuran dengan tanah liat dan tanah liat sehingga 2,000 meter dari aras laut. Bunga putih boleh dituai dari April hingga Jun dan digunakan sebagai hiasan yang boleh dimakan. Untuk kegunaan biasa di dapur, anda juga boleh menanam sorrel kayu dalam pasu di lokasi yang teduh di taman.
Petua
Kuantiti semanggi yang lebih kecil selalunya boleh dikumpulkan di alam liar dengan persetujuan pemilik tanah yang bertanggungjawab. Walau bagaimanapun, perhatikan di mana betul-betul anda menuai semanggi untuk dimakan. Lagipun, pinggir banyak padang rumput yang memberi makan di sepanjang laluan pejalan kaki di negara ini sering dipengaruhi oleh najis anjing.
