Dalam sesetengah forum anda boleh membaca bahawa knotweed adalah beracun dan oleh itu tidak sesuai untuk dimakan. Sebaliknya adalah benar, kerana banyak spesies knotweed telah dimakan sebagai sayur-sayuran atau digunakan sebagai produk perubatan selama berabad-abad. Semua orang mungkin tahu rhubarb atau dok; sekurang-kurangnya tumbuhan pertama boleh ditemui di hampir setiap taman. Kedua-duanya tergolong dalam keluarga knotweed, begitu juga knotweed Jepun atau knotweed padang rumput, kedua-duanya juga membuat hidangan yang lazat.
Bolehkah anda makan knotweed dan adakah ia beracun?
Knotweed tidak beracun dan banyak spesies, seperti rhubarb, dok, knotweed Jepun dan knotweed padang rumput, boleh dimakan dan digunakan sebagai sayur-sayuran atau ubat-ubatan. Daun dan pucuk muda adalah bahan yang sesuai untuk salad segar dan resipi sayur-sayuran liar.
Makan Knotweed Jepun
Japanese knotweed sering dirujuk sebagai "raksasa" kerana pertumbuhannya yang luar biasa dan hakikat bahawa ia sangat sukar untuk melawan - dan harus dibunuh hanya dengan memakannya. Malah, tumbuhan ini kebanyakannya ditanam sebagai makanan di tanah air Asia Timurnya. knotweed Jepun mengandungi antioksidan Reservatrol, iaitu bahan yang sama yang menjadikan anggur biru dan wain merah begitu sihat - ia membantu menurunkan kolesterol dan oleh itu melindungi jantung.
Rhubarb liar
Daripada knotweed Jepun, pucuk muda yang bercambah pada musim bunga dituai dan disediakan sebagai rhubarb liar. Malah, knotweed jenis ini juga dikenali dengan nama ini dan juga rasanya sama dengan ketupat. Tiang seperti buluh dipotong sehingga mencapai ketinggian sekitar 20 sentimeter - selepas itu kandungan asid oksalik menjadi terlalu tinggi. Pucuk yang dituai tumbuh semula sepanjang tahun, jadi anda boleh menuai lagi dan lagi sehingga musim sejuk.
Makan knotweed bendang
Daun muda dan biji bendang atau simpul ular juga boleh diproses menjadi hidangan lazat dalam pelbagai cara. Daun dan pucuk boleh disediakan sebagai sayur-sayuran liar atau salad, manakala benih boleh disediakan seperti soba yang terkenal. By the way, ini juga tumbuhan knotweed. Anda boleh mengumpul daun dan pucuk antara April dan Ogos dan benih pada bulan Ogos dan September.
Bayam herba liar cara klasik
Ia tidak semestinya bayam dari pek beku, cuba bayam liar yang diperbuat daripada daun muda knotweed padang rumput ini. Anda boleh menikmatinya, dengan cara klasik, dengan kentang dan telur goreng.
Resipi:
- 200 gram daun knotweed bendang
- 1 bawang besar dicincang halus
- sedikit bawang putih (secukup rasa)
- 3 helai daun segar atau 1/2 sudu teh lovage kering
- 1 sudu besar mentega atau minyak zaitun
- 1 sudu besar tepung
- 100 mililiter susu
- Garam dan buah pala secukup rasa
Mula-mula, rebus daun sebentar dalam air masin mendidih, kemudian cincang halus dan tumiskan dalam lemak bersama rempah. Peluh juga tepung dan cairkan dengan susu (dan sedikit sup jika perlu). Perasakan sos halus dengan garam dan buah pala. Akhir sekali, anda boleh kacau dalam kuning telur dan campurkan adunan.
Petua & Trik
Disebabkan kandungan asid oksaliknya yang tinggi, orang yang terdedah kepada batu karang, penghidap arthritis dan kanak-kanak hanya boleh mengambil sedikit knotweed.
