Memandangkan sorrel dipandang hina sebagai tumbuhan makanan ternakan oleh banyak haiwan, ia sering menjadi mangsa tindakan kawalan petani. Walau bagaimanapun, spesies tertentu sememangnya sesuai untuk kegunaan manusia dalam kuantiti terhad.
Apakah jenis sorrel yang ada?
Terdapat lebih 200 spesis berbeza sorrel (Rumex), termasuk sorrel besar yang biasa dimakan (Rumex acetosa) serta sorrel kecil, curly sorrel, Roman sorrel, alpine sorrel dan blood sorrel. Ini sesuai untuk kegunaan manusia dalam kuantiti yang berbeza-beza.
Sorrel, biasa digunakan untuk dimakan
Kucai yang biasanya digunakan untuk dimakan ialah kubis besar (Rumex acetosa), yang tumbuh di banyak padang rumput di Eropah Tengah di lokasi yang sama dengan buttercup yang menjalar. Walaupun jenis ini juga mengandungi kalium hidrogen oksalat, yang berbahaya kepada organisma manusia apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak, jumlahnya boleh diperhatikan dengan mematuhi peraturan tertentu. Daun spesies ini tidak boleh digunakan lagi atau hanya boleh dimasak jika ia bertukar kemerah-merahan pada musim panas kerana kandungan bahan yang kadangkala toksik ini semakin meningkat. Sorrel besar mencapai ketinggian yang berbeza di lokasi yang teduh dan cerah, tetapi pancang bunganya yang menjulang tinggi jarang kurang daripada 100 sentimeter tinggi. Untuk penanaman di taman anda sendiri, benih spesimen liar boleh dituai dan ditaburkan di taman anda sendiri. Benih sorrel yang tahan lasak boleh mengatasi pelbagai keadaan tapak, tetapi mengandungi tumbuhan yang berakar dalam adalah sukar selepas ia mula-mula merebak.
Keluarga dok
Sejumlah lebih 200 subspesies berbeza tergolong dalam keluarga dok (Rumex), termasuk, sebagai contoh:
- sorrel kecil
- Krauser Dok
- dok Rom
- Alpine sorrel
- darah merah
Kebanyakan spesies dok tidak beracun secara langsung, tetapi bergantung pada lokasi dan spesies ia boleh mengandungi jumlah yang berbeza-beza kalium hidrogen oksalat yang boleh membawa maut. Oleh itu, sebelum memakannya, anda harus, jika boleh, berunding dengan pakar herba di kawasan pengumpulan masing-masing atau menggunakan benih yang dibeli di taman anda sendiri.
Kecelaruan sorrel dengan spesies tumbuhan lain
Pengumpul herba yang tidak berpengalaman kadangkala boleh mengelirukan sorrel dengan Aaron's Rod yang beracun. Pada titik tertentu pada musim bunga, ini mempunyai daun muda yang kelihatan sangat mirip dengan coklat kemerah-merahan. Walau bagaimanapun, pembezaan boleh dibuat berdasarkan helai daun, kerana terdapat hujung tirus sisi pada hujung daun bawah daun coklat. Ini adalah bulat pada daun Tongkat Harun. Jika anda ingin berada di bahagian yang selamat, anda harus menunggu sehingga bunga pertama terbentuk dengan jelas sebelum menuai.
Petua & Trik
Saudara-mara yang berbeza dari sorrel biasa boleh dikelaskan berdasarkan warna bunganya, ketinggian tumbuhan dan sifat daun.
