Nasturtium boleh diawet dengan cara yang berbeza, bukan hanya pengeringan, penjerukan dan pembekuan. Anda juga boleh menggunakan bunga dan daun tumbuhan serba boleh ini untuk membuat cuka herba atau minyak bunga yang sangat lazat dan hiasan.
Bagaimana untuk memelihara nasturtium?
Memelihara nasturtium: Bunga kering, daun dan biji untuk teh dan rempah ratus, pucuk jeruk dan biji yang belum masak dalam cuka sebagai "kaper palsu", atau memproses bunga dalam cuka buah lembut atau minyak tanpa rasa untuk membuat cuka atau minyak bunga.
Nasturtium kering
Anda boleh mengeringkan daun dan bunga nasturtium untuk digunakan sebagai perasa atau untuk membuat teh. Minum dua hingga tiga cawan teh ini setiap hari untuk mengelakkan selsema. Anda juga boleh menggunakannya untuk menyokong rawatan jangkitan pundi kencing atau jangkitan saluran pernafasan atas.
Biji kering tidak sesuai untuk teh, tetapi ia sesuai untuk hidangan perasa. Anda boleh menghancurkan benih dengan mudah dalam lesung atau mengisarnya dalam kilang rempah. Walau bagaimanapun, pastikan benih dikeringkan dengan baik supaya ia tidak mula berkulat. Ia kemudiannya lebih mudah dikisar.
Acar nasturtium
Pucuk yang belum dibuka atau biji nasturtium yang belum masak sesuai untuk penjerukan dalam cuka. Rebus kedua-duanya dalam campuran cuka, air dan garam dan isi adunan panas ke dalam balang pusing. Disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, "kaper palsu" ini akan bertahan selama beberapa bulan.
Anda boleh memetik bunga nasturtium dalam cuka buah lembut. Tuangkan kedua-duanya ke dalam mangkuk dengan leher yang lebar. Cuka mesti menutup sepenuhnya bunga, jika tidak, ia boleh mula membentuk acuan. Biarkan cuka matang di tempat yang gelap selama kira-kira empat minggu, goncangkan botol sekali sehari. Selepas empat minggu, tapis cuka.
Anda boleh membuat minyak bunga menggunakan minyak sayuran berkualiti tinggi. Sebaik-baiknya gunakan minyak ditekan sejuk yang hambar, seperti minyak bunga matahari atau biji sesawi. Berbeza dengan cuka, minyak mesti direndam di tempat yang hangat dan terang.
Petua pemprosesan yang paling penting:
- Rendam bunga dalam cuka atau minyak
- Acar tunas dalam cuka
- Biji kering atau jeruk dalam cuka
- Keringkan atau bekukan daun
- bunga beku sebagai kiub ais hiasan
Petua & Trik
Dipenuhi dalam gelas dan botol hiasan, “caper palsu”, minyak bunga, cuka herba dan seumpamanya sesuai sebagai hadiah atau cenderahati untuk jemputan.
