Anda boleh menyimpan makanan lebih lama dengan merendamnya dalam minyak zaitun aromatik. Jika anda menambah herba atau rempah ratus ke dalam minyak dan biarkan semuanya curam seketika, anda akan mendapat perasa yang enak untuk banyak hidangan. Perkara yang perlu anda perhatikan semasa memerap dengan minyak zaitun dan cara varian pengawetan ini berfungsi, anda akan mengetahui semua tentang perkara ini dalam artikel ini.
Bagaimana anda boleh mengawet makanan dengan minyak zaitun?
Untuk menjadikan makanan tahan lebih lama dengan minyak zaitun, letakkan sayur-sayuran atau herba dalam minyak dan biarkan ia curam. Anda kemudian akan menerima perasa yang lazat untuk hidangan. Disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jeruk akan bertahan sehingga 12 bulan.
Rendam sayur dalam minyak
Sayur-sayuran yang diperap dalam minyak zaitun bertahan antara enam hingga dua belas bulan. Klasik yang diawet dengan cara ini termasuk tomato, cendawan dan bawang putih. Pada dasarnya, semua sayur-sayuran musim panas adalah sesuai.
Resepi Antipasti
Bahan untuk 4 gelas 250 ml setiap satu
- 1 lada merah
- 1 lada kuning
- 1 zucchini hijau
- 150 g cendawan perang
- 1 biji bawang
- 3 tangkai segar atau 1 sudu teh thyme kering
- 100 ml minyak zaitun berkualiti tinggi + minyak yang cukup untuk tambah nilai
- 4 sudu kecil cuka balsamic gelap
- 2 secubit garam
- 2 secubit lada
Persediaan
- Panaskan ketuhar pada 225 darjah kipas atau 250 darjah api atas/bawah.
- Bersihkan sayur-sayuran dan potong bersaiz gigitan.
- Kupas bawang dan hiris menjadi cincin halus.
- Basuh thyme, petik daunnya.
- Campurkan sayur-sayuran dengan 100 ml minyak zaitun, thyme, garam dan lada sulah.
- Letakkan di atas dulang dan masak di rak tengah ketuhar selama 20 minit. Berpusing sekali-sekala.
- Tumpahkan cuka ke atas sayur, gaul lagi.
- Edarkan di antara balang yang telah disterilkan sebelum ini.
- Isi minyak zaitun, sayur mesti ditutup sepenuhnya.
- Tutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Banyak jenis sayur-sayuran juga boleh dijeruk secara individu dengan cara ini.
Minyak herba aromatik
Herba dan rempah ratus seperti:
- Sage,
- Rosemary,
- Thyme
Tetapi anda juga boleh memetik cili dan bawang putih dalam minyak zaitun dan sentiasa mempunyai aroma yang hebat di tangan untuk pelbagai jenis hidangan.
- Letakkan beberapa tangkai herba segar, yang sebaiknya datang dari kebun anda sendiri, ke dalam minyak zaitun.
- Biarkan semuanya berada di tempat yang sejuk selama kira-kira dua minggu.
- Tapis minyak dan keluarkan herba.
- Sebaik-baiknya simpan minyak berperisa di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan selama berbulan-bulan.
Petua
Sentiasa gunakan minyak zaitun berkualiti tinggi yang ditekan sejuk untuk penjerukan. Cuba beberapa titis terus dari botol: minyak sepatutnya terasa baldu pada lidah dan rasa enak seperti buah zaitun.
