Rosemary biasanya dimasak sama ada segar atau dikeringkan semasa merebus hidangan daging, ikan atau sayur-sayuran. Herba yang sangat aromatik mempunyai aroma yang pedas, agak pahit yang sesuai dengan banyak hidangan.
Adakah rosemary bagus untuk dimakan?
Rosemary boleh dimakan dan sering digunakan dalam hidangan daging, ikan atau sayur-sayuran. Daun yang berkulit dan bunga yang halus boleh dimakan. Walau bagaimanapun, rosemary harus diambil dengan sedikit kerana ia boleh menjadi toksik dalam kuantiti yang banyak.
Dos rosemary secara berperingkat
Disebabkan rasa yang sangat aromatik, rosemary hanya boleh digunakan dengan sangat jarang, jika tidak, aromanya akan menguasai keseluruhan hidangan dan dengan cepat menjadikannya terlalu pedas. Anda boleh menggunakan herba dengan cara yang berbeza: Tangkai rosemary keseluruhan boleh direneh bersama hidangan dan kemudian dikeluarkan sebelum dihidangkan - batang rosemary terlalu sukar untuk dimakan. Sebaliknya, anda boleh makan jarum tanpa teragak-agak, tetapi anda harus memasaknya dicincang jika boleh. Mereka agak sukar dan oleh itu sukar untuk dikunyah. Walau bagaimanapun, hanya tambahkan rosemary yang dikisar sejurus sebelum tamat masa memasak, jika tidak, aromanya akan sejat - semakin kecil anda memotong rosemary, semakin banyak minyak pati akan tersejat.
Adakah rosemary beracun?
Rosemary - seperti kebanyakan herba lain - sedikit toksik, iaitu beracun. Walau bagaimanapun, anda perlu mengambil kuantiti yang banyak untuk racun ini berkesan. Berhati-hati terutamanya dinasihatkan dengan mandian rosemary yang dilanjutkan, kerana selepas beberapa ketika ini boleh menyebabkan perkara yang bertentangan dengan apa yang mereka sepatutnya lakukan: bukannya merangsang peredaran, mereka membawa kepada masalah peredaran darah. Secara teorinya, anda boleh makan rosemary mentah, tetapi anda mungkin tidak akan menyukainya dalam bentuk ini - daun yang berkulit agak keras. Walaupun gejala keracunan rosemary agak jarang berlaku, ia masih boleh menyebabkan sikap tidak bertoleransi pada orang yang sensitif.
Adakah bunga itu boleh dimakan?
Bukan sahaja daun dan pucuk muda rosemary boleh dimakan, bunga-bunga cantik dari semak rempah juga boleh dimakan dengan selamat. Sebagai contoh, ia sesuai untuk menghias hidangan dan salad lain. Ngomong-ngomong, rosemary menghasilkan kepekatan tertinggi minyak pati aromatik semasa tempoh berbunga, itulah sebabnya anda boleh menuai herba walaupun semasa ia mekar.
Petua & Trik
Jangan risau jika kucing anda suka menggigit rosemary yang wangi kuat: herba itu tidak beracun kepada kucing atau anjing. Walau bagaimanapun, seperti yang selalu berlaku, dos yang membuat perbezaan: terlalu banyak rosemary sudah tentu boleh membawa kepada reaksi tidak bertoleransi dalam haiwan peliharaan, tetapi tidak mempunyai sebarang akibat yang serius.
