Tumbuhan ketumbar yang penting menyediakan kedua-dua daun pedas dan bijirin pedas untuk dapur. Oleh kerana rasa kedua-dua komponen berbeza dengan ketara, penuaian yang betul memerlukan sedikit penjagaan dan perancangan. Beginilah ia berfungsi.
Bila dan bagaimana anda perlu menuai ketumbar?
Daun ketumbar perlu dituai sebelum berbunga untuk mengekalkan rasa yang terbaik. Potong pucuk dekat dengan tanah atau pilih daun individu dari atas ke bawah. Biji ketumbar boleh dituai mulai akhir bulan Ogos sebaik sahaja ia berwarna coklat muda. Biarkan ia masak di tempat yang kering dan cerah sehingga hampir hitam.
Tuai daun ketumbar tepat pada waktunya sebelum berbunga
Jika anda melihat daun-daun halus semasa menyemai ketumbar, penuaian akan bermula pada bulan Jun dalam keadaan musim panas biasa. Semakin muda dedaunan, semakin halus rasanya. Sama ada potong seluruh pucuk berhampiran dengan tanah atau kutip daun individu. Dalam kes ini, kerja dari atas ke bawah.
Matlamatnya adalah untuk menangguhkan berbunga selama mungkin. Apabila tunas telah dibuka, tumbuhan ketumbar melaburkan semua tenaganya untuk menanam benih. Proses ini berlaku dengan mengorbankan rasa di bahagian hijau tumbuhan. Walau bagaimanapun, jika pembungaan dihalang secara kekal, benih halus pasti akan gagal untuk muncul. Dalam hal ini, sedikit kebijaksanaan diperlukan.
Simpan daun ketumbar dengan bijak
Lambat laun penuaian daun dan pucuk akan berhenti untuk membolehkan berbunga. Supaya anda boleh menggunakan bahagian pokok ketumbar ini sebagai perasa untuk masa yang lama, ia boleh dibekukan atau dikeringkan dengan mudah.
Cara menuai benih ketumbar pada masa yang betul
Berikutan bunga ketumbar putih, kepala benih yang diingini berkembang. Menjelang akhir bulan Ogos ini akan masak supaya penuaian boleh bermula. Jangan tunggu sehingga buah menjadi gelap. Jika tidak, mereka akan pecah dan menyebarkan benih ke seluruh taman. Bagaimana untuk meneruskan:
- Potong sepenuhnya biji dengan warna coklat muda
- biarkan umbel masak di tempat yang cerah dan kering
- jika bijirin berwarna hampir hitam, ia sudah masak
Biji ketumbar seelok-eloknya disimpan dalam bekas kedap udara. Kisar bijirin sejurus sebelum digunakan untuk menikmati rasa penuh.
Petua & Trik
Jika anda ingin mendapatkan hasil tuaian daun yang banyak dan hasil biji ketumbar yang banyak, gunakan helah berikut. Tanam ketumbar di dua lokasi berbeza di katil. Walaupun satu kumpulan dibenarkan mekar seberapa banyak yang boleh, kumpulan kedua terus membekalkan daun aromatik.
