Buah Physalis yang lazat (juga dipanggil beri Andes atau Cape gooseberries), yang berasal dari subtropika Amerika Selatan, bukan sahaja kelihatan menyelerakan, tetapi juga merupakan bom vitamin sebenar. Maka tidak hairanlah semakin ramai pemilik taman dan balkoni mengusahakan tanaman yang mudah dijaga ini. Malangnya, buah-buahan bersaiz ceri hanya masak apabila terdapat haba yang mencukupi, jadi penuaian boleh gagal dalam beberapa tahun kerana musim panas yang terlalu singkat. Dalam kes sedemikian, tukang kebun bertanya kepada dirinya sendiri: Bolehkah Physalis dibiarkan masak?
Bolehkah anda membiarkan Physalis masak?
Physalis boleh terus masak dalam keadaan tertentu: Apabila buah-buahan hampir masak, anda boleh sama ada meletakkannya bersama tumbuhan di kawasan musim sejuk yang hangat, menggantung pucuk atau menyebarkan beri di kawasan yang luas. Walau bagaimanapun, buah-buahan hijau dan belum masak tidak masak.
Physalis yang dituai belum matang tidak masak
Sekurang-kurangnya buah-buahan yang lebih kecil dan hijau pasti tidak akan masak lagi, walaupun anda menambah sebiji epal atau pisang. Dalam kes ini, gas masak yang keluar hanya mempercepatkan proses pembusukan. Walau bagaimanapun, jika beri Physalis hampir masak - tetapi belum cukup - maka anda mempunyai peluang untuk membiarkannya masak. Terdapat tiga cara untuk melakukan ini:
1. Pertama sekali, anda meletakkan tumbuhan di kawasan musim sejuk yang hangat. Walau bagaimanapun, anda harus memastikan bahawa anda menyiram Physalis secukupnya; mungkin juga perlu menambah baja sekali lagi. Tambahan pula, tumbuhan itu hendaklah secerah mungkin. Jika ia kehilangan daunnya, ia terlalu gelap. Selepas semua buah-buahan telah masak, Physalis boleh masuk ke kawasan musim sejuk yang sepatutnya. Kaedah ini berkesan walaupun buahnya masih sangat hijau.
2. Anda memotong tumbuhan sebelum fros pertama dan menggantung pucuk dengan buah-buahan yang belum masak di tempat yang gelap dan hangat. Walau bagaimanapun, ini hanya berfungsi dengan beri yang hampir masak sepenuhnya.
3. Anda boleh menuai buah beri yang hampir masak termasuk batang dan kulitnya. Sebarkan buah-buahan di kawasan yang luas di tempat yang hangat; ia akan masak di sana.
Tomatillo dituai hijau
Beri Andes yang belum masak rasanya sangat masam dan juga beracun dalam kuantiti yang banyak. Berbeza dengan jenis Physalis ini, anda boleh menuai tomatillo Mexico (Physalis ixocarpa) hijau. Buah ini mengambil warna hijau-ungu apabila masak dan kemudian boleh dimakan mentah. Tomatillo yang belum masak, sebaliknya, sering digunakan untuk menyediakan salsa dan chutney yang enak dan/atau panas.
Salsa hijau dengan tomatillos (salsa verde)
Untuk salsa Mexico biasa yang anda perlukan:
- Tomatillo, lada cili, bawang besar dan bawang putih, semuanya dicincang halus
- Sayuran dimasak dalam minyak zaitun yang banyak sehingga lembut.
- Sejurus sebelum tamat masa memasak, gula ditambah secukup rasa.
- Biarkan salsa sejuk dan kemudian perasakan dengan garam, lada sulah dan herba yang dicincang halus.
- Basil dan pasli sangat sesuai dengannya
Petua & Trik
Tomatillo hijau digunakan terutamanya sebagai sayuran dan sangat serba boleh. Mereka sesuai dengan rebusan sayuran, salad, saus dan sos. Rasa buah-buahan itu sangat enak jika digabungkan dengan avokado dan tomato.
