Buah betik tumbuh pada tumbuhan seperti pokok di negara tropika dan biasanya dijual di negara ini sebagai barangan bawaan udara. Buah-buahan tumbuhan, yang tergolong dalam keluarga tembikai, rasanya serupa dengan tembikai gula, tetapi apabila masak ia juga mempunyai sedikit bau aprikot.
Bilakah betik masak dan bagaimana saya tahu?
Untuk mengetahui sama ada betik sudah masak, cari warna kulitnya, yang biasanya kuning-oren atau dengan bintik-bintik merah, dan ujian tekanan: buah harus memberi sedikit tekanan, tetapi jangan terlalu lembut. Betik yang belum masak boleh masak pada suhu bilik.
Penuaian dan pengangkutan betik
Betik yang berkualiti hanya dituai apabila kulitnya sudah kuning sedikit. Buah betik hanya boleh terus masak di destinasi mereka apabila tanda-tanda kematangan telah bermula. Sebaliknya, penghantaran buah-buahan yang masak sepenuhnya biasanya tidak boleh dilakukan kerana masa penghantaran, kerana betik hanya bertahan untuk masa yang terhad walaupun dalam peti sejuk dan biasanya ditanam di negara berikut:
- Australia
- India
- Afrika
- Amerika Tengah dan Selatan
Namun, jika betik dituai belum masak dengan cangkerang hijau sepenuhnya dan dijual di pasar raya di negara ini, lebih baik anda menjauhinya. Betik yang belum masak sepenuhnya tidak masak dan mempunyai rasa yang sangat pahit.
Warna betik
Warna betik adalah penunjuk kematangan yang baik. Betik masak penuh sama ada kuning pejal di luar atau mempunyai bintik-bintik merah dan jalur. Betik sebenarnya tidak boleh terlalu masak kerana apabila ia masak sepenuhnya ia mendapat rasa yang maksimum, yang boleh dirasai dengan lebih kuat apabila dimakan segar dengan sedikit jus lemon. Walau bagaimanapun, betik yang telah disimpan terlalu lama boleh mula ditapai dan kemudian memperoleh bau dan rasa yang tidak menyenangkan. Keadaan ini biasanya tidak boleh dikenali dengan warna, tetapi ia boleh dikenali dengan ujian tekanan pada kulit luar.
Ujian tekanan untuk betik
Dengan ujian tekanan cepat, anda biasanya boleh mengetahui dengan mudah bila betik sesuai untuk dimakan dan apabila ia belum masak atau sudah rosak. Jika anda menekan perlahan dengan jari anda pada kulit luar betik, ia sepatutnya memberi sedikit. Walau bagaimanapun, jika buah itu ditekan terlalu mudah, ia sudah terlalu tua dan mungkin tidak lagi mempunyai rasa yang enak.
Biarkan betik masak semula
Jika betik masih agak terlalu masak, anda boleh biarkan ia masak di rumah untuk beberapa hari lagi. Untuk melakukan ini, bungkus buah yang sedikit kekuningan dalam beberapa surat khabar dan letakkan di tempat yang hangat. Anda kemudiannya hendaklah menyemak setiap hari apabila masa yang sesuai untuk dimakan ialah. Jika anda tidak boleh makan keseluruhan buah dengan segera, adalah idea yang baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk tempoh yang lebih lama, anda juga boleh membekukan pulpa betik yang dipotong menjadi kiub atau dalam bentuk puri untuk penyediaan pencuci mulut dan smoothies.
Petua & Trik
Di negara ini, betik yang lebih kecil dengan berat sekitar satu paun biasanya dijual di kedai. Jika anda boleh menemui spesimen yang lebih besar, ia berbaloi untuk dibeli kerana rasa unggul buah-buahan ini.
