Gajus selalunya salah dipanggil kacang, walaupun ia adalah buah batu. Pada orang yang mempunyai intoleransi histamin, buah gajus yang berasal dari Brazil boleh menyebabkan gejala seperti alahan yang serupa dengan yang disebabkan oleh kacang. Sebabnya ialah kandungan histamin yang tinggi yang dikeluarkan oleh biji.
Mengapa orang yang tidak bertoleransi histamin tidak boleh makan gajus?
Gajus boleh menyebabkan simptom seperti alahan pada orang yang mempunyai intoleransi histamin kerana ia mengeluarkan tahap histamin yang tinggi. Oleh itu, mereka yang terjejas harus mengelak daripada mengambil kacang gajus untuk mengelakkan gejala seperti sakit perut, sakit kepala atau hidung berair.
Kandungan histamin tinggi dalam gajus
Histamin terkandung dalam hampir semua makanan dalam kepekatan yang berbeza-beza. Sesetengah makanan, termasuk gajus, mengeluarkan terutamanya tahap histamin yang tinggi.
Kebanyakan orang boleh mencerna bahan ini dengan mudah, yang terhasil apabila blok binaan protein dipecahkan. Ada yang boleh bertolak ansur sekurang-kurangnya dalam jumlah yang kecil, manakala yang lain tidak boleh makan gajus sama sekali.
Sekiranya tidak bertoleransi, gejala yang lebih atau kurang teruk berlaku.
Periksa intoleransi histamin oleh doktor
Sama ada seseorang mengalami intoleransi hanya boleh diketahui oleh doktor. Diagnosis dibuat melalui ujian darah dan najis.
Sekiranya keputusan positif, mereka yang terjejas harus mengelakkan makan gajus sama sekali.
Aduan biasa selepas makan kacang gajus
- Sakit perut
- Kembung
- Sakit kepala
- Loya
- Gatal
- Terhidu
Simptom yang disebabkan oleh memakan biji benih adalah sama dengan simptom alahan. Ia biasanya tidak mengancam nyawa, tetapi boleh menjadi sangat tidak menyenangkan.
Orang yang terjejas biasanya tidak boleh bertolak ansur dengan produk yis, keju, kacang, makanan salai atau makanan lain yang telah diawet.
Gajus sedikit beracun apabila mentah. Fakta bahawa ia dipanggang selepas dituai dan dengan itu diawet pada masa yang sama meningkatkan kandungan histamin.
Gajus sedikit beracun
Buah gajus khususnya mengandungi kadar kadol minyak toksik yang tinggi. Jika terkena selaput lendir, ia menyebabkan luka bakar yang teruk.
Sesetengah daripada minyak beracun juga terdapat dalam isirong. Mereka mesti dirawat sebelum digunakan untuk memecahkan toksin. Jika dimakan mentah, ia boleh menyebabkan gejala keracunan.
Inti dipanggang, digoreng atau dipanaskan dengan cara lain. Racun dinetralkan oleh haba. Biji hanya mendapat rasa aromatik apabila dipanaskan. Walau bagaimanapun, proses pemanggangan juga mengeluarkan lebih banyak histamin.
Petua & Trik
Alkohol, kopi, koko, teh dan minuman tenaga menghalang pemecahan histamin dalam badan. Ini boleh meningkatkan kepekatan dalam darah dan memburukkan gejala. Untuk berada di bahagian yang selamat, anda harus mengelakkan minuman ini jika anda ingin makan gajus.
