Pokok gajus adalah antara pokok yang mempunyai buah yang paling luar biasa. Mereka terdiri daripada epal gajus, yang merupakan buah palsu, dan kacang gajus, yang juga dikenali sebagai "kutu gajah". Menuai mengambil masa beberapa bulan.
Bila dan bagaimana gajus dituai?
Penuaian isirong gajus berlaku terutamanya dari Januari hingga Mei. Buah-buahan dikumpulkan dari tanah apabila ia telah masak. Biji-bijian kemudiannya dikeluarkan, dikeringkan dan dibakar sebelum ia sesuai untuk dimakan dan dieksport.
Begitu banyak buah yang tumbuh di pokok gajus
Pokok gajus berbuah pertama tiga tahun selepas disemai. Pokok itu telah tumbuh sepenuhnya apabila berumur lapan hingga sepuluh tahun. Maka penuaian beberapa ratus kilo buah bukanlah sesuatu yang luar biasa.
Pada tahun-tahun yang baik, 9,000 kilogram epal dan biji gajus boleh dituai dari satu hektar tanah dengan pokok gajus.
Pokok gajus berbuah sehingga umur 30 tahun. Selepas itu mereka tidak lagi mengeluarkan buah. Pokok gajus terbesar di dunia adalah pengecualian. Ia masih membuahkan hasil kerana telah membentuk ramai pelari.
Tuaian gajus
Pokok gajus kebanyakannya ditanam di Brazil, India, Thailand dan beberapa negara Afrika. Musim menuai utama gajus berlangsung dari Januari hingga Mei.
Buah diambil apabila jatuh ke tanah. Barulah isirong benar-benar masak. Di ladang besar, pukat besar diletakkan di bawah pokok untuk tujuan pengumpulan.
Buah gajus tidak boleh dibiarkan lama di atas tanah kerana pulpanya cepat reput dan menyebabkan biji tidak dapat digunakan.
Cara gajus diproses
- Matikan inti
- Pengeringan
- Memanggang
- Tanggalkan kulit
Selepas dikumpulkan, biji dikeluarkan dari buah dengan gerakan memutar yang kuat. Epal gajus diproses menjadi jem, minyak dan juga wain.
Inti kemudian diletakkan di bawah sinar matahari untuk dikeringkan. Ia benar-benar kering apabila anda mendengar bunyi berdesir apabila anda menggoncangnya.
Hanya gajus panggang yang sesuai untuk dimakan
Hanya biji kering dan panggang yang dijual dan turut dieksport ke Jerman.
Tanpa dipanggang, bijinya sedikit beracun dan tidak sesuai untuk dimakan.
Orang yang mempunyai intoleransi histamin harus berhati-hati apabila mengambil gajus. Ia mengandungi banyak histamin, yang boleh menyebabkan gejala teruk pada mereka yang terjejas.
Petua & Trik
Cangkerang buah gajus juga beracun. Ia mengandungi minyak berharga yang dikumpulkan dalam emparan khas. Minyak juga boleh diekstrak daripada isirong dengan menekan, yang bukan sahaja enak tetapi juga sangat sihat.
