Cara klasik untuk memelihara strawberi ialah dengan merebusnya. Ini bermakna keseronokan buah-buahan dari taman anda sendiri dipelihara untuk masa yang lama. Ketahui di sini cara ia berfungsi di atas dapur, dalam ketuhar dan dalam balang pintal.
Bagaimanakah saya boleh memelihara strawberi?
Untuk memelihara strawberi, isi balang bersih dengan buah-buahan yang telah dibersihkan, tuangkan air gula ke atasnya (300 g gula hingga 1 liter air) dan tutup balang. Panaskan balang dalam tab mandi air (75°C, 25 minit) dan biarkan ia sejuk supaya vakum terbentuk.
Kebersihan adalah keutamaan
Kebersihan adalah amat penting supaya proses pemeliharaan berjalan lancar. Bakteria dibunuh dalam makanan pengawet; Sudah tentu, jangka hayat strawberi hanya dijamin dalam balang yang bersih sepenuhnya. Di samping itu, semua bahan kerja mesti dibersihkan dengan teliti sebelum pengetinan. Untuk kerja persediaan, kami mengesyorkan agar anda meneruskan mengikut senarai semak berikut:
- cuci semua barangan harian dengan air panas
- Isi gelas dengan air, masukkan ke dalam periuk bersama air dan biarkan mendidih
- Tudung skru juga didihkan dalam air sehingga menggelegak
- Lap cincin getah dengan cuka dan masukkan juga ke dalam air panas mendidih
- Biarkan balang mason kering terbalik
- Airkan cincin kering dan penutup pada tuala dapur yang bersih
Selepas bahan disterilkan, giliran strawberi yang baru dituai. Hanya gunakan buah-buahan yang masak dan tidak rosak. Jangan basuh ini di bawah air yang mengalir, tetapi dalam mangkuk. Potong sepal hijau pada langkah terakhir supaya buah-buahan tidak menyerap air tanpa perlu. Sekarang baru ditimbang supaya resipi pengawetan betul.
Secara tradisional mengetin strawberi di atas dapur
Setelah persiapan selesai, tiba masanya untuk pemeliharaan sebenar. Isikan strawberi ke dalam balang kaca tanpa menggunakan tekanan yang kuat. Kemudian larutkan 300 gram gula dalam 1 liter air dan tuangkan campuran ke atas strawberi. Sekarang lap tepi kaca, letakkan gelang getah di atasnya dan tutup balang dengan klip penahan. Beginilah ia berterusan:
- letakkan bekas pengawet dalam periuk besar supaya tiga perempat daripadanya berada di dalam air
- pasang termometer khas pada tepi cerek untuk tujuan pengawetan
- panaskan air hingga 75 darjah selama 25 minit
- Selepas masak, biarkan gelas di dalam air selama beberapa minit
Akhir sekali, keluarkan balang mason dari cerek dan sapukan tuala teh di atasnya. Wap air dan udara kini mengecut semula, membentuk vakum yang dikehendaki. Selepas pengetinan, simpan strawberi yang diawet di dalam bilik yang sejuk dan gelap.
Memelihara dalam ketuhar dipermudahkan
Melabur dalam cerek pengetinan khas tidak selalunya berbaloi. Sebaliknya, gunakan ketuhar anda untuk mengekalkan strawberi anda. Letakkan bekas kaca yang telah diisi dan bertutup di atas dulang pembakar tinggi berisi 2 sentimeter air. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah selama 25 minit. Balang strawberi kemudian sejukkan di dalam ketuhar selama 30 minit.
Petua & Trik
Apabila mengetin strawberi dalam balang pintal, proses memasak dalam balang tidak diperlukan. Sebaliknya, sediakan resipi dalam periuk dan tuangkan adunan yang telah siap ke dalam bekas kaca. Selepas menutup penutup, terbalikkan setiap balang selama beberapa minit.
