zaitun segar jarang didapati di Jerman. Sama ada anda bernasib baik dan mempunyai beberapa pokok anda sendiri atau anda boleh bertanya di kedai runcit tempatan Turki atau Itali anda. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan buah zaitun segar mentah, tetapi sentiasa jerukkannya.
Bagaimanakah anda boleh memelihara buah zaitun sendiri?
Untuk memelihara buah zaitun, mula-mula air garam untuk mendebitkannya. Kemudian isi balang dengan buah zaitun, rempah dan sayur-sayuran. Tuangkan minyak zaitun supaya semua bahan tertutup sepenuhnya. Disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, buah zaitun akan bertahan selama kira-kira setahun.
zaitun penghutang
zaitun segar dari pokok rasanya sangat pahit: sukar untuk mempercayai bahawa makanan istimewa yang sihat boleh dihasilkan daripada buah-buahan yang tidak boleh dimakan ini. Untuk anda menikmati buah zaitun, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan bahan pahitnya. Secara tradisinya ini dilakukan dengan merendam buah zaitun dalam air garam. Hijau, iaitu buah zaitun yang belum masak, hanya boleh didebitkan dalam air, tetapi air tulen tidak mencukupi untuk yang hitam.
Cara mengasinkan buah zaitun
- Potong buah zaitun segar secara bersilang di setiap hujung.
- Anda juga boleh menusuknya pada tiga bahagian dengan garpu.
- Ambil 500 gram garam setiap liter air.
- Rendam buah zaitun dalam air garam ini selama 24 jam.
- Tukar air garam.
- Siram buah zaitun sekurang-kurangnya seminggu.
- Tukar air garam setiap hari.
Jika buah zaitun terasa terlalu masin selepas prosedur ini, maka rendamkannya dalam air jernih selama beberapa hari, walaupun ini juga mesti ditukar setiap hari.
Minyak zaitun terpelihara dengan sempurna
Kini anda boleh memelihara buah zaitun yang sudah tidak pahit. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan mengambil balang pakai buang dengan penutup kedap udara dan berselang-seli melapisi buah zaitun, pelbagai rempah ratus seperti daun bay, oregano, rosemary, thyme dsb. dan, bergantung pada citarasa anda, sayur-sayuran yang sesuai, seperti lada panas atau lada cili, hirisan lobak merah, bawang perak, yang kecil Bunga kobis bunga Tiada had untuk imaginasi anda. Anda juga boleh menambah sedikit cuka yang baik (cth. cuka wain merah). Satu-satunya perkara yang penting ialah anda tuangkan minyak zaitun ke atas keseluruhannya. Semua bahan mesti ditutup sepenuhnya. Dipelihara dengan cara ini, buah zaitun yang diawet di rumah akan bertahan selama kira-kira setahun, dengan syarat ia disimpan sejuk dan gelap.
Petua & Trik
Gunakan botol air plastik kosong semasa menyiram. Isikan ini dengan buah zaitun dan akhirnya sehingga ke tepi dengan air garam. Pembukaan botol memudahkan anda menukar air. Untuk mendapatkan buah zaitun, anda hanya perlu membuka botol.
