Beri berkuasa merah mengandungi banyak bahan yang sangat sihat. Kranberi kaya dengan vitamin C, fosforus, kalium, zat besi, antioksidan dan tanin. Sudah tentu, buah-buahan yang dipetik segar dari belukar mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada yang diproses. Walau bagaimanapun, disebabkan kandungan vitamin C dan tanin yang tinggi, kranberi rasanya sangat masam dan pahit - dan oleh itu hanya sesuai untuk penggunaan mentah pada tahap yang terhad.
Bolehkah anda makan cranberi mentah?
Cranberry boleh dimakan mentah, tetapi rasanya sangat masam dan pahit kerana kandungan vitamin C dan tannin yang tinggi. Untuk meningkatkan rasa, buah beri boleh dimaniskan dengan gula, madu atau sirap maple. Walau bagaimanapun, ia hanya boleh dimakan mentah dalam kuantiti yang sedikit.
Cranberry kaya dengan vitamin C
Vitamin C, juga dikenali secara teknikal sebagai "asid askorbik", mempunyai rasa masam. Anda boleh melihat ini sendiri jika anda membeli dan mencuba serbuk askorbin di farmasi. Atas sebab ini, buah-buahan yang sangat kaya dengan vitamin C juga biasanya agak berasid. Dengan kandungan purata 7.5 hingga 10 miligram vitamin C setiap 100 gram, cranberi mengandungi lebih banyak vitamin ini daripada lemon - dan rasanya sama masam. Pada masa yang sama, kadar tannin yang tinggi menjadikan buah-buahan pahit.
Cranberi yang diproses mempunyai rasa yang lebih lembut
Sesetengah orang menyukai rasa ini dan oleh itu suka mengudap cranberi terus dari semak. Jika anda tidak suka cranberry mentah, anda boleh mencubanya dengan jem, jeli atau jus. Beri kering juga rasanya lebih ringan - terutamanya jika ia telah dimaniskan dengan sedikit gula atau madu. Sos atau puri buah-buahan yang diperbuat daripada kranberi sangat lazat dan, seperti cranberi, boleh dimakan dengan hidangan yang lazat dengan permainan atau keju. Walau bagaimanapun, cranberi yang diproses atau dimasak selalunya mengandungi banyak gula, walaupun pada dasarnya ini tidak diperlukan kerana kandungan pektin yang tinggi.
Makan cranberry mentah hanya dalam kuantiti yang sedikit
Jika anda suka cranberry mentah, anda tetap tidak boleh makan terlalu banyak - terutamanya jika anda mengambil ubat yang diserap melalui mukosa usus. Bahan-bahan dalam cranberry boleh menghalang penyerapan sesetengah ubat dan, apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak, ia juga mempunyai kesan kembung perut dan sembelit.
Petua & Trik
Anda boleh membuat cranberi mentah lebih boleh dimakan dengan menaburkannya dengan gula atau menyiramnya dengan madu atau sirap maple. Gunakan kira-kira 50 gram gula untuk 200 gram cranberi segar.
