Bukan semudah itu untuk mencari masa yang sesuai untuk menuai jagung. Jika anda menunggu terlalu lama, bijirin akan menjadi keras dan tidak lagi boleh dimakan - dengan syarat, sudah tentu burung yang berasal dari setiap taman belum membantu diri mereka sendiri.
Bilakah anda perlu menuai jagung?
Masa menuai optimum untuk jagung sayuran boleh dikenali dengan jus putih susu yang keluar apabila inti jagung dijaringkan. Selain itu, gugusan bunga di hujung mentol bertukar menjadi coklat. Musim menuai lazimnya berlangsung dari Julai hingga September, dengan Ogos menjadi tempoh menuai utama.
Masa menuai yang sesuai untuk jagung sayuran
Jagung gula atau sayuran dituai pada peringkat kematangan susu. Pada ketika ini bijirin belum masak sepenuhnya, yang tidak diingini. Jagung yang benar-benar matang mempunyai biji keras yang tidak boleh dimakan apabila mentah. Anda boleh menentukan tahap kematangan optimum untuk kegunaan manusia dengan menjaringkan sebutir jagung dengan kuku. Jika keluar jus keputihan, jagung sudah sedia untuk dipetik.
Bersedia untuk menuai antara Julai dan September
Jumbai di hujung mentol yang masih daripada bunga memberi anda petunjuk lain. Sebaik sahaja ini bertukar perang dan kering, jagung boleh dituai. Bergantung pada varieti, lokasi, cuaca dan tarikh penanaman, anda boleh menantikan jagung segar antara Julai dan September, dengan musim utama jagung adalah pada bulan Ogos yang panas. Jika anda ingin menuai jagung, cukup patahkan atau potong tongkol bersama daun di sekelilingnya. Sila ambil perhatian bahawa tidak semua tongkol matang pada masa yang sama.
Cara menyimpan jagung segar dengan betul
Jagung segar rasanya paling sedap apabila dimakan serta-merta atau sejurus selepas dituai. Tetapi ini biasanya tidak mungkin untuk kuantiti yang lebih besar. Jagung sayur akan kekal segar di dalam petak sayur peti sejuk selama kira-kira seminggu. Walau bagaimanapun, anda juga boleh memudar kedua-dua tongkol dan bijirin dalam air mendidih selama dua hingga tiga minit dan kemudian masukkannya ke dalam beg penyejuk beku di dalam peti sejuk. Jagung hasil pengeluaran kami sendiri bertahan di sana selama beberapa minggu.
Biarkan popcorn masak dan kering
Walau bagaimanapun, pilih pendekatan yang berbeza daripada yang diterangkan untuk popcorn. Berbeza dengan jagung sayuran, ia perlu masak dengan tongkol sehingga isirong keras. Tutup tanaman jagung dengan jaring pelindung, jika tidak burung akan menjamu tanaman jagung anda. Selepas menuai, potong bijirin dari tongkol dan kemudian keringkan dengan udara selama beberapa hari hingga minggu (bergantung kepada varieti).
Beberapa idea makan lazat untuk jagung segar
- Jagung bayi: panjang kira-kira 10 sentimeter, tongkol jagung yang belum masak, nikmati segar atau jeruk masam manis
- grill jagung sayuran yang baru dipetik dan nikmati dengan mentega herba
- masak jagung segar dalam air yang sedikit manis dan makan bersama mentega dan garam
- Hanya gigit tongkol segar mentah
Petua & Trik
Makan jagung yang baru dituai secepat mungkin. Gula yang terkandung dalam inti bertukar menjadi kanji semasa penyimpanan, supaya biji jagung yang disimpan lebih lama tidak lagi berasa manis dan rangup.
