Pada bulan-bulan musim bunga Mac dan April, ia sedang mengumpul masa: iaitu apabila bawang putih hutan liar, bawang putih liar, memperkayakan menu dengan hijau segar pertama tahun ini. Malangnya, musim ini hanya berlangsung dalam masa yang singkat, itulah sebabnya kami ingin memperkenalkan anda kepada alternatif yang telah dicuba dan diuji di sini.
Apakah alternatif yang ada untuk bawang putih liar?
Terdapat beberapa alternatif untuk bawang putih liar, yang manabawang putihmungkin yang paling jelas. Walau bagaimanapun, terdapat tumbuhan allium lain yang kurang terkenal yang bukan sahaja mempunyai rasa yang sama, tetapi juga boleh digunakan dengan cara yang sama seperti bawang putih liar. Ini termasuk, sebagai contoh,Allium tuberosum,Potong bawang putih
Bolehkah anda menggunakan bawang putih asli seperti bawang putih liar?
Walaupun bawang putih liar rasanya hampir sama dengan bawang putih asli kerana hubungan botaninya, bawang putih liar tidak boleh digunakan sebagai alternatif sebenar. Memandangkan anda biasanya hanya menggunakan ulas bawang putih asli (Allium sativum), mentol hanya sesuai untuk perasaUntuk pesto “bawang putih” dan bukannya pesto bawang putih liar, anda akan juga perlu mencari herba hijau yang sesuai, yang, bagaimanapun, mempunyai rasa sendiri. Namun, tahukah anda bahawapucuk hijau mentol bawang putihjuga boleh digunakan di dapur? Anda boleh memotong batangseperti daun kucaimenjadi gulung dan memakannya, contohnya, pada sandwic atau dalam sup.
Herba yang manakah serupa dengan bawang putih liar?
Sebaliknya,ini spesies Allium ialah alternatif yang baik untuk bawang putih liar:
- Kucai Cina (Allium odorum)
- Kucai bawang putih (Allium tuberosum)
Kedua-dua spesies berkait rapat antara satu sama lain dan juga boleh didapati secara komersial sebagai benih di bawah nama bawang putih kucai. Berbeza dengan bawang putih liar, kucai hanya dituai pada musim panas. Tempoh penuaian untukAllium odorumadalah antara Julai dan Ogos, dan untukAllium tuberosum walaupun dari musim bunga hingga musim luruh. Seperti bawang putih liar, anda menggunakan tangkai atau daun kedua-dua herba, yang boleh dipotong dengan kerap daripada panjang minimum 15 sentimeter.
Alternatif bawang putih liar yang manakah juga tumbuh liar?
Anda tidak mempunyai kebun tetapi ingin mengumpul herba yang serupa dengan bawang putih liar? Kemudian anda boleh pergi mencariLeek ular (Allium scorodoprasum), yang tumbuh liar di hampir seluruh Eropah. Berbeza dengan bawang putih liar, spesies berasa lebih selesadi tempat yang cerahdan oleh itu terutamanyadi padang rumput lembap,Boleh didapati di tepi pokok atau parit. Kadang-kadang stok juga boleh didapatidi hutan dataran banjir Daun bawang ular atau bawang putih padang, seperti yang dipanggil, mempunyai daun yang sempit sehingga 40 sentimeter panjang dan kasar untuk disentuh. Ia berbunga ungu dari bulan Jun hingga Julai.
Petua
Apa yang anda boleh lakukan dengan bawang putih liar?
Bawang putih liar dan alternatifnya yang disajikan sangat serba boleh di dapur. Bawang putih liar rasanya mentah, direbus atau dikukus, sebagai pesto, dalam sup atau pada sandwic. Ia juga boleh diperap dalam cuka atau minyak. By the way, bukan sahaja daun boleh digunakan, tetapi juga mentol dan juga bunga dan kapsul biji - yang terakhir untuk salad atau caper palsu.
