Tiada persoalan – bawang putih liar adalah lazat dan sihat. Tetapi malangnya musim ini hanya berlangsung sangat singkat, itulah sebabnya ramai orang mencari pengganti yang sama lazat untuk bawang putih liar. Baca herba yang mana rasanya serupa dengan bawang putih liar dan boleh digunakan dengan cara yang sama.
Herba yang manakah serupa dengan bawang putih liar?
Sangat mirip dengan bawang putih liar ialahtiga herba, yang juga tergolong dalam keluarga allium dan, seperti bawang putih liar, mempunyai sedikit rasa bawang putih:Cina kucai(juga dipanggil kucai),kucai bawang putih(pendek kata Knolau) danperei ularSudah tentu,bawang putih sebenar juga sesuai sebagai pengganti.
Bagaimana cara menggunakan kucai Cina?
Kucai atau kucai Cina (Allium odorum) bukan sahaja sangat serupa dengan rasa bawang putih liar, tetapi juga dituai dan digunakan seperti mereka. Potong daun rapat dengan tanah dan gunakannyamentahataukukusataumasak di Dapur. Di samping itu, bunga putih dan kapsul biji juga boleh dimakan; yang terakhir boleh digunakan untuk caper palsu
Allium odorum boleh disemai terus di luar rumah antara April dan Mei, walaupun keutamaannya berbeza daripada bawang putih liar: Bawang putih Cina memerlukanlokasi cerahdan banyak kehangatan. Tumbuhan itu bolehdituai antara bulan Julai dan September.
Bagaimana cara menanam kucai bawang putih?
Kucai bawang putih ialah spesiesAllium tuberosumyang juga kadangkala dirujuk sebagai kucai. Ia berkait rapat dengan kucai Cina dan oleh itu sangat mirip dengan bawang putih liar dan oleh itu pengganti yang baik. Penggunaan di dapur adalah serupa dengan bawang putih liar, dan Allium tuberosum memperkayakan banyak hidangan khas Asia. Allium tuberosum juga boleh ditanam di taman danwalaupun dalam pasu, walaupun spesies inijuga tumbuh subur di bawah naungan separa. Bahagian tumbuhan di atas tanah mati pada musim sejuk, tetapi tumbuh semula pada musim bunga berikutnya.
Di manakah anda boleh mengumpul daun bawang ular liar?
Leek ular yang dipanggil (Allium scorodoprasum) juga merupakan salah satu herba yang serupa dengan bawang putih liar. Spesies ini juga dikenali sebagaibawang putih ladangdan tumbuh liar di lokasi cerah di tanah lembap, contohnya di kawasan pembersihan di hutan dataran banjir, di tepi parit atau di padang rumput basah. Semua bahagian daun bawang ular boleh dimakan, tetapi tumbuhan itu mudah dikelirukan dengan tumbuhan allium lain dan dengan tumbuhan beracun yang sama seperti bawang putih liar. Anda boleh mengenalinya melaluiciri:
- biasanya sehingga 100 sentimeter tinggi
- boleh membesar sehingga 150 sentimeter tinggi
- daun yang sempit dan kasar
- sehingga 40 sentimeter panjang
- bunga ungu dari bulan Jun hingga Julai
Petua
Tumbuhan yang manakah boleh dikelirukan dengan bawang putih liar?
Tetapi berhati-hati apabila mengumpul bawang putih liar dan herba yang serupa: Ini boleh dikelirukan dengan mudah dengan tumbuhan beracun, itulah sebabnya anda harus mengetahui spesies dan ciri khusus mereka dengan tepat. Ini amat penting, terutamanya apabila mengumpul haiwan liar! Khususnya, keracunan dengan crocus musim luruh atau arum boleh membawa maut dalam kes keraguan. Keracunan Lily of the Valley sekurang-kurangnya agak tidak menyenangkan.
