Kadang-kadang anda tidak boleh menggunakan sebanyak yang anda beli atau tawaran pasaran sangat murah sehingga anda perlu menyimpan stok sayur-sayuran. Kami menunjukkan pelbagai kaedah untuk memelihara kubis Cina yang diterima dengan baik.
Bagaimanakah anda boleh memelihara kubis Cina?
Terdapatpilihan berbeza untuk memelihara kubis Cina. Ia boleh dibekukan dengan cara klasik, tetapi juga sangat sesuai untuk penapaian, satu bentuk pemeliharaan menggunakan penapaian asid laktik. Ia juga boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Bagaimanakah cara menyediakan kubis Cina untuk pembekuan?
Untuk membekukan kubis Cina, ia hendaklah terlebih dahulu dibasuh dan dibersihkan dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan. Adalah sangat disyorkan untukblenchsayur-sayuran dalam air mendidih sebelum beku dan kemudian sejukkan dalam air ais. Secara praktikalnya, kubis Cina kemudian dibekukan mengikut bahagian yang diperlukan dan dalam bekas kedap udara.
Kobis Cina beku mempunyai jangka hayatelok enam bulan dan paling baik dicairkan dalam peti sejuk atau beku bergantung pada cara penyediaan ditambah pada periuk atau kuali.
Bolehkah kubis Cina yang telah dicelur disimpan di dalam peti sejuk?
Jika anda tidak mahu membekukan kubis Cina yang telah dicelur, anda juga bolehSimpan di dalam peti sejuk Untuk melakukan ini, sayur-sayuran mesti dimeterai dengan vakum - jadi pembungkusan mestilah tidak lagi mengandungi sebarang udara, kerana kubis Cina yang telah diputihkan sebaliknya akan rosak akibat terdedah kepada oksigen. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh disimpan seperti ini lebih lama daripada dua minggu. Ia juga bukan idea yang baik untuk mengosongkan kubis Cina mentah. Gas kemudiannya akan terbentuk, menyebabkan pembungkusan membonjol dan sayur-sayuran rosak.
Bagaimanakah kubis Cina yang ditapai dibuat?
Kobis Cina, dipotong bersaiz gigitan, diletakkan di dalam air masin untuk ditapaidan mempunyai jangka hayat yang panjang selepas penapaian asid laktik. Untuk membuat kimchi, hidangan istimewa Korea, rempah seperti bawang putih, cili dan halia ditambah sebagai tambahan kepada garam.
Berapa lama kubis Cina mentah bertahan di dalam peti sejuk?
Jika anda ingin menyimpan kubis Cina di dalam peti sejuk, anda perlu tahu bahawa ia hanya mempunyai jangka hayat yang agak terhad. Ia sepatutnyahanya disimpan dalam laci sayur peti ais selama kira-kira seminggu. Daun sentiasa kehilangan kerangupan dan kesegarannya. Alternatif yang lebih baik untuk peti sejuk ialah menyimpan kubis Cina di dalam bilik bawah tanah. Cara terbaik untuk melakukannya ialah dengan membungkus kubis lembut dengan longgar dalam surat khabar untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk.
Bolehkah kubis Cina juga dikeringkan?
Ia adalahagak mudahuntuk mengeringkan kubis Cina dan dengan itu memeliharanya. Untuk membuatcip sayur daripada kubis Cina, sayuran dihiris menjadi kepingan yang sangat nipis dan kemudian dikeringkan di atas dulang pembakar dalam ketuhar pada suhu 50 °C sehingga enam jam. Selain garam dan lada sulah, paprika dan kari juga sangat sesuai untuk perasa.
Petua
Memelihara sebagai kaedah tradisional
Jika anda memasak kubis Cina dalam botol dalam balang yang disterilkan, anda juga boleh mengawet sayur tersebut selama beberapa bulan - jika ia disimpan di tempat yang gelap.
