Artichokes tergolong dalam keluarga thistle. Kebanyakan tumbuhan dalam subspesies ini boleh dimakan, tetapi tidak selalu bahagian yang sama. Walaupun tunas articok dianggap sebagai makanan istimewa, varieti lain mempunyai batang yang boleh dimakan.
Adakah batang articok boleh dimakan?
Pada articok sebenar,batang tidak boleh dimakan. Dengan kerabatnya, cardy dan artichoke liar, batangnya dianggap istimewa.
Tanaman seperti articok yang manakah mempunyai batang yang boleh dimakan?
Batang cardy, juga dipanggil cardoon atau artichoke Sepanyol, sering dimakansebagai sayur musim sejuk yang lazat. Anda juga boleh menggunakan tunas dan batang articok liar.
Bagaimanakah batang tumbuhan disediakan?
Batang articok liar dan kardii mestilahdisediakan sebelum dimasak. Selepas menuai, tangkai diikat bersama untuk pelunturan dan dibalut dengan kertas pembalut atau straw. Bungkusan ini dibiarkan kering di bawah sinar matahari selama 3 hingga 4 minggu. Kemudian semua bahagian keras seperti duri, pangkal daun berserabut dan kulit mesti dibuang. Selepas dimasak dalam air garam bersama limau, ia boleh dinikmati terus. Batangnya juga berasa parut atau piza yang lazat.
Petua
Batang yang diluntur tidak tahan lama
Sebaik sahaja anda telah mengeluarkan komponen pepejal daripada batang articok liar atau cardy, anda harus menggunakannya dengan segera. Jika tidak, ia akan menjadi hitam jika disimpan di udara. Jika tidak boleh digunakan segera, batangnya hendaklah disimpan dalam air cuka.
