Resipi bawang putih kucai: Bagaimanakah cara menggunakan herba?

2024 Pengarang: Leonars Benson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:55

Baca profil bawang putih kucai yang diulas di sini dengan maklumat tentang pertumbuhan, daun, bunga, ketahanan musim sejuk dan penggunaan. Arahan yang diuji secara praktikal menerangkan cara menyemai, menanam dan menjaga kucai bawang putih dengan betul.

Apakah bawang putih kucai dan bagaimana ia tumbuh?

Bawang putih potong (Allium tuberosum) ialah tumbuhan saka, tahan lasak yang digunakan sebagai herba dan sebagai tumbuhan hiasan. Ia tumbuh 25-80 cm tinggi, mempunyai daun seperti rumput, berbentuk pisau pembedah dan menghasilkan bunga yang boleh dimakan, seperti umbel. Ia tumbuh subur di tempat yang cerah hingga separa teduh dan lebih suka tanah yang kaya dengan nutrien dan bersaliran baik tanpa genangan air.

Profil

Nama saintifik: Allium tuberosum
Keluarga: Keluarga Allium (Allioideae)
Genus: Leek (Allium)
Sinonim: kucai bawang putih, kucai bawang putih, kucai Cina
Asal: China
Jenis pertumbuhan: tumbuhan herba
Ketinggian pertumbuhan: 25 cm hingga 80 cm
Daun: tangkai
Bunga: umbellate inflorescences
Akar: mentol pada rizom pendek
Ketahanan musim sejuk: tahan lasak, saka
Kegunaan: herba, tumbuhan hiasan, tumbuhan ubatan semulajadi

Pertumbuhan

Apakah bawang putih kucai? Secara ringkasnya, jawapannya ialah: Allium tuberosum adalah herba yang tumbuh seperti kucai (Allium schoenoprasum) dan rasanya seperti bawang putih (Allium sativum). Berbeza dengan bawang putih sebenar, makan kucai bawang putih tidak meninggalkan bau nafas yang mengganggu. Data pertumbuhan utama berikut menerangkan sebab tumbuhan daun bawang Asia semakin kerap ditanam di taman kami:

Tabiat tumbesaran: herba, bergumpal tegak, melengkung, tangkai berjuntai dan perbungaan sfera pada batang berkulit.
Tinggi: 25 sm hingga 80 sm, jarang lebih tinggi.
Jenis pertumbuhan: Saka (tumbuh daunnya di luar rumah selepas fros pertama).
Ciri istimewa: dalam pasu di ambang tingkap, kucai tidak mengecut dan boleh dituai sepanjang tahun.
Akar: silinder, mentol besar 10 mm pada rizom pendek (akar rata).
Kualiti penggunaan: semua bahagian tumbuhan boleh dimakan, sihat dan sedap.

Video: Daun bawang dan bawang putih liar - dua khazanah herba untuk aroma bawang putih pedas tanpa bau yang tidak menyenangkan

daun

Daun Knolau tidak dapat menafikan hubungan botani yang rapat dengan daun kucai. Anda boleh mengenali dedaun bawang putih kucai dengan mudah dengan ciri-ciri ini:

Bentuk daun: tangkai rata, berbentuk pisau pembedah, seperti rumput, lebar 1.5 mm hingga 8 mm.
Warna daun: hijau tua
sifat daun: boleh dimakan, bau yang menyelerakan dan rasa bawang putih.

Terdapat banyak kebaikan dalam tangkai daun bawang putih. Bahan-bahan yang sihat termasuk bahagian vitamin C, protein dan serat yang tinggi dengan 26 kalori yang tipis setiap 100 gram daun yang baru dituai. Seperti yang sudah diketahui peminat herba daripada tumbuhan bawang putih (Allium sativum) dan bawang putih liar (Allium ursinum), kucai juga mengandungi bahan aktif allicin untuk manfaat sistem imun yang stabil.

Bunga

Tumbuhan muda Allium tuberosum biasanya mekar pada tahun kedua. Apabila musim berbunga bermula, kucai menjadi santapan deria. Daripada semua spesies daun bawang, Knolau tumbuh subur dengan bunga yang paling halus dan lazat, yang memancarkan bau bunga yang menggoda. Ciri-ciri ini mencirikan kucai Cina:

Inflorescence: sfera, umbel besar 7-8 cm dengan banyak bunga individu berbentuk bintang.
Warna bunga: putih, merah jambu pastel, ungu
Sifat bunga: haruman violet atau bunga ros yang boleh dimakan dan halus.
Waktu berbunga: Julai hingga Oktober
Pendebungaan: Serangga, terutamanya lebah.

Pucuk bunga juga sesuai untuk dimakan, sama ada mentah atau dimasak. Di taman mesra lebah, tukang kebun yang hobi melupakan keseronokan yang bertunas supaya banyak bunga boleh berkembang untuk faedah lebah, lebah liar, lebah madu dan rama-rama.

Ketabahan musim sejuk

Bawang putih yang dipotong terbukti mempunyai ketahanan musim sejuk sehingga -30° Celsius. Di padang terbuka, herba menarik tangkai di atas tanah selepas fros pertama. Ubi-ubi itu melewatkan musim sejuk di dalam tanah sebagai organ kelangsungan hidup yang tahan fros. Tangkai akan bertunas segar tepat pada masanya untuk permulaan musim bunga akan datang.

Penggunaan

Di Asia, bawang putih kucai telah ditanam selama berabad-abad sebagai tumbuhan herba, sayuran dan ubatan. Selama beberapa tahun sekarang, penanaman Knolau semakin penting di taman-taman Jerman berkat kegunaannya yang pelbagai:

Taman	Balkoni, teres	Herba	Petua Lukullus	Tumbuhan ubatan (kesan)
lingkaran herba	tanaman dalam pasu	Salad	daun segar, tunas, bunga dalam balutan yogurt	pencernaan
Sempadan katil	Kotak balkoni	Herb quark	kacau dalam daun cincang	menyelerakan
Ragutan Lebah	Tangga herba	Hidangan telur	Peluh daun dalam mentega yang baik	antibakteria
Penghijauan di luar	Penghalau nyamuk	Sayur-sayuran	Memutihkan daun dan akar	menurunkan kolesterol
Taman Kotej	Teres bumbung	Sushi	Susun bunga sebagai hiasan yang boleh dimakan	anti-radang
Budaya Campuran	tumbuhan wangi	Sup	Biarkan daun dan bawang masak dalam air	mengawal tekanan darah

Menanam kucai

Pada musim bunga anda boleh membeli daun kucai sedia untuk ditanam di tapak semaian, pusat taman dan pasar raya. Untuk penanaman bawang putih yang murah dengan faktor hijau dan menyeronokkan, tukang kebun hobi lebih suka menyemai. Bagaimana dan di mana untuk menanam kucai bawang putih dengan betul boleh didapati di sini:

Maju

Dengan menanam daun kucai di ambang tingkap, anda boleh memberi tumbuhan muda permulaan yang besar dalam pertumbuhan. Masa terbaik adalah dari awal bulan Mac. Menggunakan {Quelltöpfchen} (€12.00 di Amazon) sebagai medium untuk menyemai menyelamatkan anda dan anak benih daripada menusuk yang sukar. Arahan ringkas berikut menerangkan cara menyemai benih dengan betul:

{Periuk bengkak} (€12.00 di Amazon) letakkan dalam mangkuk kalis air, tuangkan air ke atasnya dan biarkan ia membengkak.
Tabur 2-3 biji bawang putih kucai setiap {periuk musim bunga} (€12.00 di Amazon), tutup nipis dengan substrat dan tekan ke bawah.
Pastikan sentiasa lembap tanpa genangan air pada ambang tingkap yang cerah dan hangat di bawah tudung lutsinar.
Masa percambahan adalah antara 15 dan 21 hari pada 18° hingga 25° Celsius.

Lokasi

Kucai Cina tumbuh subur, beraroma, penuh dengan bunga dan saka di lokasi ini:

Di lokasi yang cerah hingga separa berlorek.
Tanah taman biasa, sebaik-baiknya kaya dengan nutrien, segar, telap dan tanpa ancaman genangan air.
Petua tambahan: Optimumkan tanah liat dengan pasir dan tanah kompos.
Penanaman jiran yang baik dalam budaya campuran: dill, lobak merah, pasli, tomato.
Penanaman jiran yang tidak menguntungkan: daun bawang, kentang baru, kacang, kacang, kubis.

Semai terus

Pada awal April, tetingkap masa dibuka untuk penyemaian terus benih Knolau di luar rumah. Anda boleh menyemai kucai sehingga Ogos. Sediakan bedengan yang halus dan rapuh untuk benih. Tabur benih sama ada secara meluas atau dalam barisan dengan jarak 25 sentimeter. Tutup percambah ringan 0.5 hingga 1.0 sentimeter dengan tanah. Untuk memastikan sambungan tanah yang baik, tekan benih dengan roller rumput atau papan kayu. Akhir sekali, tuang dengan semburan halus.

Tumbuhan – petua untuk katil dan pasu

Masa menanam kucai yang dibeli atau ditanam tangan adalah dari April hingga Ogos. Petua penanaman praktikal ini menerangkan cara menguasai penanaman dengan mahir:

Masukkan bebola akar ke dalam air sebelum menanam.
Buah pasu pokok bekas, tanam anak benih dari penanaman anda sendiri bersama-sama dengan {pasu musim bunga} (€12.00 di Amazon).
Lubang penanaman adalah dua kali lebih besar daripada bebola akar.
Perkayakan bahan yang digali di dalam katil sebanyak satu pertiga dengan kompos dan tanduk cukur.
Jarak penanaman: 25 sm hingga 30 sm.
Tanam kucai bawang putih dalam pasu di atas saliran yang diperbuat daripada tanah liat atau serpihan tembikar yang mengembang.
Kekalkan kedalaman penanaman sebelumnya, dalam pasu dengan tepi penyiraman setinggi 1-2 cm.

Mata yang baik diperlukan apabila merumput dengan kerap. Kucai juga dipanggil rumput bawang putih atas sebab tertentu. Kotiledon dan tangkai bercambah dengan mudah boleh dikelirukan dengan rumput yang tidak diingini.

Menuai bawang putih

Masa menuai kucai berlangsung dari musim bunga hingga musim luruh. Apabila ditanam dalam pasu di bawah kaca, anda boleh menuai daun aromatik sepanjang tahun. Tangkai dituai buat kali pertama apabila tingginya sekurang-kurangnya 15 sentimeter. Potong tangkai seperti daun kucai selebar satu hingga dua jari di atas tanah. Pisau tajam atau gunting herba sesuai sebagai alat pemotong. Lebih banyak jisim daun yang anda potong, lebih kuat herba itu akan bercambah semula.

Resepi Bawang Putih Potong

Penyediaan dan pemeliharaan daun kucai seiring dengan resipi mudah ini:

Idea resipi dengan straw: puri 140 g straw dengan 20 g garam dan isikan ke dalam balang atas skru.
Kegunaan: sesuai untuk mentega herba dan sebagai alternatif bawang putih semasa menyedapkan dan menyedapkan masakan berperisa.
Idea resipi dengan bunga: Potong 8 kuntum bawang putih menjadi kepingan kecil, kacau ke dalam 200 g mentega suhu bilik, perasakan dengan garam dan lada sulah.
Gunakan: lazat sebagai sapuan untuk keseronokan riang yang tidak meninggalkan bau bawang putih.

Excursus

Strawberi dan daun kucai – pasukan impian di kebun sayur

Dalam penanaman strawberi, perosak dan penyakit mempunyai peluang yang buruk apabila bawang putih kucai hadir. Sebagai tukang kebun hobi yang berpengalaman dalam laporan penanaman strawberi campuran, bawang putih menghalang siput yang rakus. Kucai mempunyai kesan pertahanan terhadap semua jenis spora kulat. Kucai bawang putih memenuhi fungsi perlindungan ini dalam satu gerakan, supaya lebih banyak ruang tersedia di tempat tidur untuk tanaman strawberi.

Penjagaan bawang putih kucai

Potong bawang putih mudah dijaga. Kelembapan tanah yang seragam dalam persekitaran bebas rumpai memastikan pertumbuhan yang menakjubkan dan hasil tuaian yang tetap. Di latitud kami, herba ini sering ditanam selama beberapa tahun kerana musim sejuk dan pembiakan mudah diurus. Baca petua penjagaan ini untuk penuaian bawang putih berkualiti premium.

Mencurah

Apabila tumbuhan Knolau mekar, penggunaan air meningkat dengan ketara. Bekalan air yang mencukupi semasa musim panas adalah wajib. Biarkan air paip biasa mengalir terus ke tanah kering, kerana tangkai lembap terdedah kepada cendawan dan jangkitan kulat yang lain. Sila gunakan jumlah air dengan berhati-hati supaya tiada genangan air boleh terbentuk.

Baja

Tiada pembajaan tambahan diperlukan dalam tanah taman yang kaya dengan nutrien. Jika anda menanam kucai dalam pasu, sapukan baja herba cecair setiap bulan mengikut arahan pengilang.

Musim sejuk

Selepas fros pertama, kucai menarik tangkainya. Potong kehijauan mati di aras tanah dengan sabit saka. Di lokasi musim sejuk yang keras, anda harus menutup cakera akar dengan daun dan dahan cemara untuk melindungi daripada air sejuk dan musim sejuk yang pahit. Dalam pasu dan kotak bunga, Knolau menahan musim sejuk di bawah kaca di lokasi terang pada 12° hingga 18° Celsius, setanding dengan selasih. Penyiraman yang menjimatkan dan pembajaan sekali-sekala akan membantu kucai Cina kekal selamat melalui musim gelap.

Sebarkan

Cara paling mudah untuk membiak bawang putih adalah dengan membahagikan. Masa terbaik adalah pada musim bunga selepas fros tebal terakhir. Arahan ringkas berikut menerangkan prosedur yang betul langkah demi langkah:

Korek daun kucai.
Gunakan kedua-dua tangan untuk menarik bebola akar kepada beberapa bahagian yang berasingan.
Buang ubi yang busuk, rosak dan busuk termasuk akarnya.
Tanam setiap bahagian dalam tanah yang kaya dengan nutrien di lokasi baharu, mengekalkan kedalaman penanaman sebelumnya.
Tekan tanah dan air.

Perosak

Lalat bawang adalah perosak yang paling biasa dalam penanaman tumbuhan allium, seperti kucai, bawang putih, daun bawang dan kucai. Serangga itu kelihatan sangat mirip dengan lalat rumah, tetapi ia menyebabkan lebih banyak kerosakan. Pada awal bulan Mei, betina yang terlalu musim sejuk bertelur terus di atas pokok Knolau muda. Selepas seminggu, belatung sepanjang 10 mm menetas dan memakan jalannya melalui mentol dan tangkai yang lembut. Tidak lama selepas kemunculan, tumbuhan muda yang terjejas mati dan dengan mudah boleh ditarik keluar dari tanah. Cara melawan lalat bawang tanpa racun:

Pencegahan: Tumbuh Knolau di ambang tingkap, tutup katil sepenuhnya dengan jaring perlindungan budaya.
Galakkan pemangsa: Tarik tebuan parasit, kumbang tanah dan serangga lain yang bermanfaat.
Semburan organik: Sembur katil bawang putih kucai setiap minggu dengan teh tansy atau rebusan wormwood.

varieti popular

Selain daripada bentuk semula jadi Allium tuberosum berbunga putih, varieti cantik ini boleh ditemui di kedai pakar:

Kobold: popular, varieti padat untuk katil dan pasu herba, dengan bunga putih dan tangkai sepanjang 40-60 cm.
Monstrosum: Bawang putih potong gergasi, sesuai untuk di luar rumah dan pasu balkoni, bunga putih, sehingga 80 cm tinggi.
Neko: pelbagai cantik dengan bunga sfera ungu, saka, rasa bawang putih lembut, tinggi 25 cm hingga 30 cm.
Buzzy: varieti teguh dengan tangkai setinggi 40 cm, sesuai untuk tumbuh di dalam dan di luar rumah.
Daun Berlemak: varieti bawang putih hiasan dengan tangkai yang sangat lebar, 70 cm besar, tahan lasak dan saka dalam katil herba.

Soalan Lazim

Bagaimanakah anda boleh memelihara kucai?

Bawang putih kucai paling sedap apabila baru dituai. Tangkai yang dipotong kekal segar, segar dan beraroma dalam segelas air sehingga empat hari. Sila tukar air setiap hari. Anda boleh memelihara bawang putih untuk jangka masa yang lebih lama dengan memotong tangkai yang baru dituai menjadi kepingan sepanjang 2 cm dan membekukannya. Jika anda sanggup menerima kehilangan rasa yang ketara, anda boleh mengeringkan daun bawang putih.

Bolehkah anda membeli kucai sebagai bawang?

Dengan diameter kurang daripada 1 sentimeter, bawang Knolau hanya kurang berkembang. Atas sebab ini, tidak biasa menjual kucai bawang putih sebagai pokok mentol. Anda boleh sama ada membeli kucai sebagai tanaman pasu atau benih yang diperakui.

Apakah cara paling mudah untuk membiak bawang putih?

Kucai bawang putih tumbuh bergumpal dan menjadi sehingga 30 sentimeter lebar sepanjang tahun. Dengan pertumbuhan ini, tumbuhan daun bawang sangat sesuai untuk pembiakan secara pembahagian. Tarik bebola akar yang digali dengan kedua-dua tangan supaya beberapa bahagian berasingan dibuat. Sekeping bale yang sesuai untuk pembiakan mempunyai sekurang-kurangnya tiga hingga lima bulblets pada akar pendek. Di lokasi baharu, tanam setiap bahagian dalam tanah yang kaya dengan nutrien, segar dan air dengan semburan halus.

Adakah kucai tahan lasak?

Bawang putih potong ialah herba saka, tahan lasak dengan pertumbuhan saka. Di ladang, tangkai di atas tanah mati selepas fros pertama. Bola akar adalah tahan fros hingga -30° Celcius dan mengatasi musim sejuk di dalam tanah taman sebagai organ kemandirian. Musim bunga berikutnya, tangkai hijau segar bertunas daripada banyak ubi kecil.