Jus tomato memuaskan rasa lapar di antara waktu makan, sangat bagus untuk membuat sup cepat dan dianggap sebagai pembantu yang sihat selepas minum semalaman. Di samping itu, dengan jus sayuran buatan sendiri ini anda tahu dengan tepat apa yang ada di dalam botol. Jus tahan selama berbulan-bulan apabila direbus, jadi anda sentiasa boleh menggunakan bekalan anda sendiri.
Bagaimana anda boleh membuat jus tomato?
Untuk mengekalkan jus tomato, isikan jus berperisa ke dalam botol yang disterilkan, letakkannya dalam pengawet automatik dan masak jus pada suhu 85 darjah selama 40 minit. Sebagai alternatif, anda boleh merebus jus dalam ketuhar pada 90 darjah sehingga buih muncul dan biarkan ia hangat selama 30 minit lagi.
Buat jus tomato
Bahan:
- 1 kg tomato aromatik
- 1 akar saderi
- 1 pukulan minyak zaitun berkualiti tinggi
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Persediaan
- Bawakan seperiuk air hingga mendidih.
- Cucuk tomato dengan pencungkil gigi dan letakkan di dalam air mendidih.
- Biarkan ia curam sebentar dan segera bilas dalam air sejuk ais.
- Kini anda boleh mengupas kulit buahnya.
- Keluarkan batang dan potong tomato menjadi kepingan kecil.
- Masukkan ini ke dalam periuk, tambah sedikit garam dan biarkan semuanya mendidih pada suhu rendah selama beberapa minit.
- Masukkan minyak zaitun dan celeriac yang telah dikupas dan dicincang.
- Sebaik sahaja tomato hancur sepenuhnya, keluarkan periuk dari api dan tapis adunan melalui ayak berjaring halus.
- Kumpulkan jus dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Jus memasak
Bilas botol dengan penutup skru dan pengedap yang utuh dengan teliti dan sterilkan dalam air mendidih selama sepuluh minit.
Kemudian isi jus panas melalui corong. Tutup serta-merta dan biarkan sejuk terbalik. Jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jus tomato akan bertahan selama beberapa minggu.
Anda boleh menyimpannya untuk jangka masa yang lebih lama jika anda juga merebus jus sayuran:
- Tuangkan jus tomato berperisa ke dalam botol yang telah disterilkan.
- Letakkan ini di atas rak pengetinan. Bejana tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
- Tuang air secukupnya supaya sekurang-kurangnya separuh daripada makanan tertutup.
- Boleh pada suhu 85 darjah selama 40 minit.
Jika anda tidak mempunyai periuk pengawet, anda juga boleh menyimpan jus di dalam ketuhar:
- Letakkan botol tertutup dalam kuali titis dan tambah 2 sentimeter air.
- Tolak ke dalam tiub dan hidupkan ia kepada 90 darjah.
- Sebaik sahaja buih muncul, matikan dan biarkan jus tomato dalam api selama 30 minit lagi.
Petua
Tapis jus buatan sendiri dengan garam, lada sulah dan sos Tabasco sebelum dihidangkan. Jus sayuran aromatik juga merupakan asas yang sempurna untuk koktel klasik Bloody Mary.
