Quine boleh digunakan untuk mencipta kompot yang lazat yang aroma uniknya sangat menarik dengan pencuci mulut dan ais krim. Sudah tentu, anda juga boleh menghidangkan kolak quince sendiri sebagai pencuci mulut yang lazat. Kami akan menunjukkan kepada anda betapa mudahnya untuk membuat hidangan ini.
Bagaimana saya boleh membuat kolak quince?
Untuk membuat kompot quince, sterilkan balang dan isikan dengan quince yang telah dibersihkan dan dihiris. Tuangkan sirap air gula panas ke atasnya dan tutup balang. Bangunkan mereka dalam tin atau ketuhar selama 30 minit pada suhu 90 darjah Celsius.
Aksesori yang anda perlukan
Senarai peralatan pengawetan yang diperlukan tidaklah panjang. Selain balang dengan penutup berpintal atau balang mason klasik dengan penutup kaca, gelang getah dan klip logam, anda hanya perlukan pengawet automatik atau ketuhar.
Menyediakan kolak quince
Bahan untuk 5 gelas 500 ml setiap satu
- 2, 5 kg quince
- 1 l air
- 550 g gula
- Jus 1 – 2 biji limau
Persediaan
- Sterilis balang, penutup dan cincin pengawet dalam air mendidih selama 10 minit. Toskan dan ketepikan.
- Basuh quince dan gosok bulunya.
- Masukkan air ke dalam mangkuk dan masukkan sedikit jus lemon.
- Kupas quince, belah dua dan potong inti.
- Potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam air lemon. Ini menghalang buah daripada menjadi perang.
- Masak air hingga mendidih dalam periuk besar.
- Masukkan baji quince dan reneh selama tiga minit.
- Keluarkan daripada cecair dengan sudu berlubang dan bilas dalam air sejuk ais.
- Rebus 1 liter air bersama gula sehingga semua kristal larut.
- Masukkan quince ke dalam gelas dan tuangkan sirap panas ke atasnya. Tepi selebar dua sentimeter mesti kekal di bahagian atas.
- Tutup balang.
Memasak kolak quince
- Letakkan makanan yang hendak dimasak di atas rak pengetinan.
- Tuang air, tiga perempat bekas mesti ada dalam cecair.
- Rendam pada suhu 90 darjah selama 30 minit.
- Keluarkan dengan penyepit, biarkan sejuk dan periksa sama ada vakum telah terbentuk dalam semua gelas.
- Simpan kolak quince di tempat yang sejuk dan gelap.
Memelihara dalam ketuhar
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah api atas dan bawah.
- Letakkan gelas dalam kuali titisan dan tuang dua sentimeter air.
- Masukkan pada rel paling rendah.
- Sebaik sahaja buih muncul di dalam bekas, matikan ia.
- Biarkan kolak quince dalam ketuhar selama 30 minit lagi.
- Keluarkan, biarkan sejuk dan pastikan semua penutup terpasang dengan kuat.
Petua
Balang Ball Mason atau Leifheit, yang menjadi semakin biasa di sini, sangat praktikal untuk dipelihara. Ini terdiri daripada cakera logam dengan pengedap getah yang diletakkan pada bekas. Makanan kemudian ditutup dengan cincin skru. Apabila dibuka, sistem ini memudahkan untuk melihat sama ada masih terdapat vakum dalam kaca.
