Herba adalah bahagian dapur yang sangat diperlukan kerana ia menghaluskan hidangan dan memberi kesan positif kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, bahagian tumbuhan segar mempunyai jangka hayat yang singkat, yang boleh anda lanjutkan menggunakan beberapa kaedah.
Bagaimana cara menyimpan herba dengan betul?
Herba boleh disimpan dengan menyimpannya di dalam pasu dengan air, di dalam peti sejuk, dengan membekukan atau mengeringkannya. Setiap kaedah memanjangkan jangka hayat dan mengekalkan aroma dan kesegaran herba untuk kegunaan kemudian.
Himpunan herba dalam pasu
Jika anda mengambil herba masakan dalam tempoh yang singkat, kami mengesyorkan menyimpannya dalam pasu berisi air. Ini memastikan daun segar seketika kerana ia terus dibekalkan dengan cecair. Tambahkan sedikit glukosa untuk meningkatkan kejayaan.
Bergantung pada tumbuhan, anda boleh memanjangkan jangka hayat kepada lima hingga sepuluh hari. Sesetengah herba seperti pimpinelle, bawang putih liar dan dandelion tidak sesuai untuk kaedah ini kerana aromanya cepat lemah. Tangkai daun kucai menyerap terlalu banyak cecair dan menjadi berlendir.
Daun di dalam peti ais
Apabila menyimpannya dalam peti sejuk di dalam petak sayur, pastikan herba tidak kehilangan terlalu banyak kelembapan. Bekas yang boleh dikunci adalah sesuai untuk memanfaatkan jangka hayat. Tambah beberapa titis air paip ke dalam bekas supaya bahagian tumbuhan dikelilingi oleh udara lembap dan tidak kering. Dengan cara ini, kucai, kucai, bawang putih liar atau pasli akan bertahan sehingga dua minggu.
Petua
Sebagai alternatif kepada kotak plastik, hanya gunakan tuala dapur yang anda lembapkan sebelum membalut.
Tahan simpan yang lama dalam peti sejuk
Herba sejuk beku boleh disimpan sehingga sepuluh bulan. Walau bagaimanapun, mereka kehilangan aroma mereka dari masa ke masa. Pembekuan adalah satu-satunya cara untuk memelihara pimpinelle, bawang putih liar dan borage. Oregano, thyme, marjoram dan rosemary juga boleh dibekukan.
Buat kiub herba:
- Potong bahagian tumbuhan sekecil mungkin
- bahagian ke dalam dulang ais kiub
- isi dengan air dan bekukan
- sesuai untuk daun kucai, dill, pasli, thyme, tarragon, lemon balm dan basil
Herba kering
Spesies yang bahagian tumbuhannya hampir tidak mengandungi sebarang lembapan adalah lebih sesuai untuk dipelihara dengan pengeringan. Ini termasuk tumbuhan Mediterranean seperti rosemary dan thyme. Anda boleh mengeringkan mana-mana herba kecuali cress dan borage. Ikat herba dan gantung di tempat dengan udara hangat dan pengudaraan yang baik. Ia dikeringkan secara optimum apabila daunnya berdesir sedikit apabila disentuh.
