Mulai pertengahan Ogos dan seterusnya, kentang di kebun anda sendiri akan masak. Bergantung pada varieti, anda sentiasa boleh mengangkat ubi segar keluar dari tanah sehingga musim luruh. Walaupun anda hanya menempah kawasan kecil tampalan sayuran untuk kentang yang lazat, anda biasanya mendapat lebih daripada yang anda boleh makan dalam masa yang singkat. Jika anda menyimpan kentang dengan betul, kentang akan kekal segar selama berbulan-bulan.
Bagaimanakah anda menyimpan kentang dengan betul?
Untuk menyimpan kentang dengan betul: Selepas menuai, biarkan ubi kering selama 24 jam, simpan di dalam bilik bawah tanah yang bebas fros, lapang dan kering (4-8°C), simpan dalam kotak kentang atau kotak kadbod besar dengan penutup tanpa terdedah kepada cahaya. Epal hendaklah dijauhkan.
Kentang mesti kering sebelum disimpan
- Jangan simpan ubi terus pada hari penuaian, tetapi biarkan ia kering sekurang-kurangnya 24 jam di tempat yang dilindungi hujan dan berangin.
- Tinggalkan sebarang sisa tanah pada kulit dan jangan sekali-kali mencuci kentang terlebih dahulu, kerana ini akan menyebabkan kentang lebih cepat reput.
- Salurkan kentang secara longgar di sebelah satu sama lain.
- Isih ubi yang rosak semasa menggali untuk kegunaan terus.
Simpan kentang
Kentang mempunyai perencatan percambahan semula jadi, yang bagaimanapun, luntur dalam tempoh lima hingga sembilan minggu selepas penuaian. Oleh itu, adalah penting bahawa suhu di dalam bilik simpanan tidak terlalu tinggi.
- Bilik bawah tanah yang bebas fros, lapang dan kering dengan suhu antara empat hingga lapan darjah adalah ideal.
- Tiada fros sepatutnya datang pada kentang. Pada suhu di bawah 4 darjah, kanji dalam ubi mula pecah. Jika disimpan terlalu sejuk, kentang bertukar aroma dan rasa manis.
- Kentang mesti disimpan di tempat yang gelap. Apabila terdedah kepada cahaya, solanin toksik terbentuk dan ubi menjadi hijau. Oleh itu, masukkannya ke dalam kotak kentang atau kotak kadbod besar dengan penutup.
Sebagai alternatif, anda boleh menyimpan kentang di dalam timbunan tanah yang anda lapik dengan dawai untuk melindungi daripada tikus. Selain itu, lapisan straw yang tebal disyorkan untuk penebat haba.
Bolehkah kentang disimpan di dalam apartmen?
Kentang juga boleh disimpan lama di dalam apartmen, dengan syarat ada bilik yang tidak panas atau pantri yang sesuai. Adalah penting untuk menyimpan kentang di tempat yang gelap dan lapang.
Jangan letak kentang berhampiran epal. Ini mengeluarkan gas etilena yang masak, yang menyebabkan ubi yang lazat cepat rosak.
Adakah kentang dengan pucuk boleh dimakan?
Ubi sering bercambah untuk masa yang lama menjelang musim bunga. Tidak mengapa. Hanya patahkan pucuknya sebelum mencuci dan mengupas ubinya.
Petua
Anda tidak boleh menuai kentang yang anda ingin simpan terlalu awal. Selepas bahagian atas tanah tumbuhan telah mati sepenuhnya, anda perlu menunggu dua minggu lagi sebelum mengangkat ubi keluar dari tanah. Pada masa ini kulit menjadi kuat dan kentang menjadi lebih tahan reput.
