Rosehips ialah makanan super dari alam semula jadi tempatan. Buah mawar popular di dapur kerana bahan-bahannya yang menggalakkan kesihatan. Pemprosesan yang betul adalah penting supaya sifat berharga dapat berkembang sepenuhnya.
Bagaimana cara mengisar biji rosehip dengan betul?
Untuk mengisar biji rosehip, mula-mula keringkan buah pada suhu 40 darjah, contohnya dalam ketuhar atau dalam pengering makanan mentah. Kemudian kisar kepingan pinggul ros kering menjadi serbuk menggunakan pengisar berprestasi tinggi seperti Vitamix TNC 5200. Jeda setiap dua minit untuk menyejukkan badan.
Bahan
Rosehips mengandungi beberapa bahan yang memberi kesan positif kepada kesihatan. Mereka dihargai dalam terapi osteoarthritis kerana galactolipids yang terkandung di dalamnya. Polifenol, asid lemak dan vitamin C melengkapkan koktel nutrien. Serbuk buah-buahan dan biji mempunyai kesan anti-radang, melegakan kesakitan dan antioksidan. Oleh kerana kedua-dua vitamin dan galaktolipid adalah sensitif terhadap haba, anda mesti memproses penuaian mentah pada suhu maksimum 40 darjah Celsius.
Pinggul mawar manakah yang sesuai?
Mawar taman dibiakkan untuk ciri-ciri seperti keupayaan berbunga atau warna bunga. Walaupun kebanyakan pokok ini menghasilkan buah pinggul mawar, ia berada di belakang mawar liar apabila ia berkaitan dengan sifat yang menggalakkan kesihatan. Buah-buahan mereka lebih kecil, menjadikannya tidak berbaloi untuk dituai. Sebaliknya, kumpulkan dari alam semula jadi. Mawar anjing asli (Rosa canina) tumbuh di semak, di pinggir hutan, laluan atau jalan raya.
Penuaian dan pemprosesan
Kumpulkan buah olok-olok apabila sudah masak. Pematangan buah berlaku lewat dan berlangsung dari Oktober hingga November. Anda jarang boleh mengumpul pinggul mawar matang seawal September. Tahap kematangan tidak boleh ditentukan oleh warna, tetapi dengan menekannya dengan lembut. Malah spesimen yang tidak matang bersinar dalam ton merah terang. Mereka sedia untuk menuai apabila buahnya lembut.
Mengeringkan dan mengisar
400 gram buah mawar menghasilkan sekitar 300 gram pulpa dan 100 gram biji. Anda tidak semestinya perlu mengeluarkannya dari daging. Keluarkan baki bunga dari buah-buahan dan potong separuh. Sebarkan hasil pada rak dawai dan keringkan pada suhu 40 darjah dalam ketuhar atau dalam pengering makanan mentah. Kemudian kisar kepingan pinggul ros kering menjadi serbuk.
Nota pada peranti:
- pengisar kopi kendalian tangan dengan pengisar logam menghancurkan bahan
- Mortar terbukti sama tidak sesuai
- Pengisar berprestasi tinggi ialah pilihan yang baik
- Vitamix TNC 5200 memberikan keputusan terbaik sebagai pemenang ujian daripada Stiftung Warentest
Petua
Bahan yang dikisar cepat panas apabila diproses dalam pengadun. Oleh itu, berehat setiap dua minit untuk menyejukkan badan.
