Mentol bawang putih segar boleh disimpan di tempat yang gelap dan kering selama beberapa minggu. Walau bagaimanapun, apabila dibuka, bunga cengkih cepat kering dan hilang aromanya. Jika anda ingin melindungi rempah yang lazat daripada rosak, anda boleh membekukan atau memerapnya. Anda boleh mengetahui cara melakukannya dalam artikel berikut.
Bagaimana cara memelihara bawang putih?
Bawang putih boleh diawet dengan membekukan, meletakkannya dalam minyak atau sebagai pes. Pembekuan sesuai untuk kegunaan segera, manakala bawang putih jeruk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun. Pes bawang putih tahan selama beberapa minggu di dalam peti sejuk.
Simpan bawang putih di dalam peti sejuk
Kaedah ini hanya sesuai pada tahap yang terhad, kerana terdapat kehilangan rasa tertentu. Sisa jari kaki yang akan digunakan dengan segera boleh dipelihara dengan baik dengan cara ini.
Masukkan cengkih yang telah dikupas dalam mangkuk kecil, tutup rapat dan masukkan bawang putih ke dalam peti sejuk. Sebagai alternatif, cincang rempah halus, masukkan ke dalam beg beku dan haluskan bawang putih. Dengan cara ini anda boleh membahagikan jumlah yang dikehendaki dengan mudah.
Pelihara bawang putih dengan memerah
Minyak yang digunakan juga mengambil aroma bawang putih jeruk. Oleh itu, ia sesuai untuk menambah nota pedas pada salad dan hidangan.
Bahan:
- 500 g bawang putih
- Beberapa tangkai rosemary dan thyme
- 1 l minyak zaitun berkualiti tinggi
Persediaan:
- Potong bawang putih menjadi ulas masing-masing dan kupas.
- Tuang ke dalam balang yang disterilkan sebelum ini dengan penutup skru.
- Masukkan tangkai rempah di sebelah.
- Tuang dalam minyak zaitun. Bawang putih mesti ditutup sepenuhnya.
- Tutup rapat dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua minggu.
Pastikan simpan bawang putih jeruk di dalam peti sejuk. Di sini ia bertahan sehingga setahun.
Memelihara bawang putih sebagai pes
Pilihan ini amat praktikal kerana pes bawang putih boleh ditambah pada hidangan dalam kuantiti yang sedikit.
Bahan untuk 1 gelas:
- 1 mentol bawang putih
- 80 ml minyak zaitun
- 1 sudu kecil garam
Sudah tentu anda juga boleh memproses beberapa ubi. Laraskan jumlah minyak zaitun dan garam mengikut kesesuaian.
Persediaan:
- Kupas ulas bawang putih dan belah dua.
- Masukkan ke dalam bekas tinggi bersama garam.
- Tambahkan sedikit minyak zaitun dan puri.
- Masukkan baki minyak sedikit demi sedikit dan teruskan mengadun sehingga terbentuk pes halus.
- Segera tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini.
- Tutup dengan lapisan nipis minyak zaitun dan tutup rapat.
Pes bawang putih akan disimpan selama beberapa minggu di dalam peti sejuk. Jika minyak di atas sudah habis, cuma tambah minyak baru.
Petua
Supaya bawang putih mengekalkan warna putihnya yang cantik, anda boleh perap bawang putih yang telah dijeruk dengan sedikit jus lemon terlebih dahulu atau tambah 1 sudu teh jus lemon.
